Peștele regal este un fel de mâncare copios și delicios de vacanță. La prima vedere, este foarte dificil să gătiți o astfel de masă, cu toate acestea, urmarea exactă a rețetei și secvența de gătit vor ajuta la creșterea peștelui și suculentă.
Alege-ti reteta
Lista de produse
Pentru a găti pește în mod real, luați următoarele ingrediente:
- pește - 2, 5 kg;
- ciuperci - 600 g;
- morcovi - 2 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- ceapă - 2 buc.;
- ulei vegetal - 6-7 linguri.;
- smântână - 100 ml;
- coriandru - la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- sare - după gust.
Pentru acest fel de mâncare trebuie să obțineți o știucă întreagă, zander sau somon. Crema se ia cel mai bine cu un conținut de grăsime de 20%. Puteți lua orice ciuperci după gust, de preferință șampanii.
Prepararea meselor
Mai întâi, spălați bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri. Încălziți tigaia, adăugați ulei vegetal și prăjiți ciupercile până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi se ia ceapa, se cojesc, se toacă mărunt și se adaugă în ciupercile rumenite. După câteva minute, când ceapa s-a prăjit, se adaugă în tigaie morcovii, decojiți anterior și răzuți pe o răzătoare grosieră. Adăugați sare, piper și fierbeți aproximativ 5 minute, apoi adăugați smântână și amestecați bine.
Acum începe să pregătești peștele. Trebuie să fie spălate, curățate și îndepărtate bine, fără a separa capul și coada. Apoi uscați peștele cu șervețele, apoi faceți câteva tăieturi în interior și așezați feliile de lămâie în ele. Sare, piper și se adaugă coriandru.
Umpleți peștele cu ciuperci și reparați incizia cu scobitori sau cu clame speciale. Înfășurați peștele strâns în folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de o oră. Apoi deschideți folia, creșteți temperatura la 200 de grade și coaceți peștele până se rumenesc. Servirea peștelui în mod real este cea mai bună pe o farfurie lungă, garnisită cu roșii murate, castraveți și ierburi.
Peștele regal poate fi preparat și nu în folie, ci într-o matriță. Apoi, pe lista ingredientelor se adaugă cartofi, smântână, ouă, roșii, lapte și brânză. Primul strat din formă se pune cartofi feliați, tocați cu smântână sau maioneză de casă. Următorul strat sunt ciupercile prăjite cu ceapă. Filetul de pește, curățat de oase, este așezat deasupra. Și, de asemenea, unsă cu smântână. Totul se toarnă cu un amestec de 3-4 ouă bătute și 300 ml lapte, presărat cu mărar. Deasupra farfuriei este acoperită cu brânză rasă și inele de roșii. Formularul este trimis la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 35-40 minute. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să folosiți o formă largă sau o foaie de copt cu laturile înalte, astfel încât peștele și legumele să fie uniform coapte și saturați de umplutură.
Articol aferent
Cum se gătește somonul la cuptor