A face clătite fără ouă este un momentan. Principalul lucru este să faceți aluatul corect, astfel încât să devină subțire și delicat și să nu se lipească de tigaie. Ca bază pentru amestec, puteți folosi lapte sau kefir, în timp ce înlocuiți ouăle cu nimic.
Alege-ti reteta
Cel mai adesea, amestecul de testare se face pe bază de apă și lapte. Drept urmare, clătitele sunt subțiri și fragede.
ingrediente:
- 250 ml apă;
- 250 ml lapte;
- 6 lingurițe ulei vegetal;
- 20 linguri făină premium;
- 4 linguri zahăr;
- 1 lingură sare;
- 1/4 lingură oțet;
- 1/4 lingură sifon.
Pentru a evita apariția de arome străine, folosiți ulei vegetal inodor pentru test, adică. Rafinat.
Cantitatea de făină este indicată în mod special în linguri, astfel vei putea găti aluatul perfect pentru clătite.
Gătitul constă în mai multe etape.
Puneți toate ingredientele necesare, cu excepția sifonului, într-un bol adânc. Amestecați totul până când este neted până când amestecul este liber.
Amestecați aluatul cu un mixer sau un blender. Dacă nu aveți o astfel de tehnică, puteți amesteca amestecul manual. Presărați toate ingredientele libere și ulei. Se amestecă și se adaugă treptat lapte și apă. Astfel veți evita apariția de bulgări.
Aluatul trebuie să fie foarte lichid. Nu vă alarmați, deoarece dintr-un astfel de test se obțin clătite subțiri.
Înainte de a prăji în clătite, trebuie să adăugați sodă, tapetată cu oțet.
Dacă aluatul este infuzat timp de 30-60 de minute, făina va elibera gluten, făcând aluatul mai elastic. Acest lucru vă va permite să transformați ușor clătitele în tigaie.
Folosiți o tigaie specială pentru clătite antiaderentă. Acest lucru va facilita procesul de transformare a clătitelor.
Ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-o la foc mic. Uleiul poate fi aplicat cu o perie sau un burete. Vă rugăm să rețineți că o tigaie antiaderentă trebuie lubrifiată doar o dată imediat înainte de prăjirea clătitelor.
Când tigaia este caldă, luați o lingură și umpleți-o cu bătut. După aceea, turnați cu grijă aluatul într-o tigaie și răspândiți uniform pe suprafață. Nu turnați o cantitate mare deodată, luați puțin.
Lăsați clătita să se prăjească timp de 30-60 de secunde la foc mic. Prinde clătita de margine și răstoarne-o. În acest scop, este mai bine să folosiți o spatulă.
Prajiti clatita pana se rumenesc de partea cealalta. Îl scoateți și puneți-o pe o farfurie. Repetați acești pași până se termină aluatul.
Dacă prima clătită nu funcționează, nu vă descurajați și faceți-o în continuare. Cu experiență, abilitatea va veni.
Umpluturile pentru clătite pot fi sărate sau dulci. Unii dintre ei gătesc rapid și ușor, în timp ce alții pot dura puțin să gătească.
Cea mai simplă este umplutura finalizată: miere, gem sau gem cu fructe de pădure.
Banana cu brânză de căsuță - pentru a face umplutura, amestecați ingredientele și adăugați niște miere și mirodenii.
Cu ghee, clătitele capătă un „gust din copilărie”.
Tăiați bine ciupercile și varza și le fierbeți într-o tigaie până sunt fierte.
O altă opțiune: cojiți merele, tăiați-le în bucăți mici și lăsați-le într-o tigaie cu unt. Presărați amestecul cu zahăr, scorțișoară și nucșoară. Gătiți umplutura timp de 5-7 minute.