Proteina este cea mai importantă componentă a dietei umane. Conține substanțele necesare pentru o serie de procese din organism. Adesea, oamenii nu știu ce produse îl conțin și în ce cantitate. Ca urmare, deficiența de proteine cu toate consecințele sale.
Alege-ti reteta
Despre compoziția proteinelor
Proteina este un material de construcție pentru toate țesuturile, participant la multe procese din corp. Fără proteine, formarea de noi celule este imposibilă, ceea ce este deosebit de periculos în perioada de creștere activă și dezvoltare a organismului. De exemplu, copiii sub un an ar trebui să primească 4-5 g de proteine pe kilogramul de greutate corporală.
Proteinele sunt inegale în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, diferă prin numărul și combinația aminoacizilor lor. După origine, proteinele pot fi împărțite în animale și vegetale. În total, organismul trebuie să primească 20 de aminoacizi.
8 aminoacizi vitali nu pot fi sintetizați de organism, acești aminoacizi sunt numiți indispensabili. Aminoacizii esențiali trebuie să provină exclusiv din exterior, în timp ce aminoacizii neesențiali pot fi produși din alți aminoacizi. Procesul de sinteză a aminoacizilor este foarte lent, astfel încât aportul suplimentar de aminoacizi esențiali cu alimente este la fel de important.