Dacă vă place să ieșiți și să prăjiți kebabul, dar, în același timp, nu distingeți cuțitul bucătarului de lână, atunci informațiile furnizate aici vă vor fi utile. Luați în considerare elementele de bază pentru pregătirea corespunzătoare a grătarului.
Alege-ti reteta
Carnea potrivită pentru grătar este jumătate din succes. Cel mai fertil loc pentru un kebab la un porc este gâtul. Este puțin probabil să exagerați carnea de gât de porc, dar dacă o exagerați, felul de mâncare va fi în continuare delicios.
Tăiați carnea pentru grătar ar trebui să fie în astfel de părți care ar fi puțin mai mari decât mingea pentru tenis de masă. Kebab uriaș este mai bine să nu faci, deoarece este murat mult mai rău și mai lent. În exterior, bucăți groase vor arde, dar în interior vor fi încă umede.
Când tăiați carnea în bucățile potrivite, continuați la marinat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ceapă, ardei și sare. Luke are nevoie de mult. Opțional, se adaugă zira, rozmarin, busuioc, cimbru, coriandru.
Ceapa se taie în inele, se amestecă și se toacă bine cu sare grosieră. Apoi adăugați bucățile de carne, amestecați din nou. Acoperiți recipientul cu ceva și păstrați-l în această stare cel puțin trei ore. Efectuarea unei prese pentru grătar nu este deloc necesară.
Cea mai bună broască este o „sabie” plată. „Colțul” îndoit este mult mai rău. „Epuza” practic nu se învârte când gătești la propriu, carnea de pe ea este clar fixată - asta este ceea ce ai nevoie.
Carnea de frigarui trebuie să fie plantată pe fibre, astfel încât bucățile să se așeze liber. Încercați să nu lăsați între gropile de carne cu frize goale, în caz contrar, în acele locuri va exista un fel de neplăcut prăjit.
Când pun carne pe frigarui, inspectați bucățile, dacă ceva de prisos atârnă de ele, asigurați-vă că le îndepărtați. În caz contrar, ca urmare, vor exista cărbuni pe grătar. Dacă aceasta este o bucată de carne agățată - tăiați-o. Încercați să îndepărtați ceapa din kebab, nu legați legumele pe frize, deoarece timpul de gătit pentru carne și legume este diferit.
Ca combustibil, puteți utiliza cărbune special. Va da febră bună în 100% din cazuri. Dacă le aveți, asigurați-vă că nu există piese mari. Rupeți piese mari în avans cu mâinile înainte de a aprinde ceva. Vă puteți aprinde cu bușteni uscați. Doar le luminați și puneți-le deasupra, după 20 de minute, cărbunele va prinde căldura. Sau pur și simplu folosiți lemn uscat, puteți găti și kebabul potrivit pe el.
Pregătiți stropitorul în avans, umpleți recipientul cu apă amestecată cu o cantitate foarte mică de oțet. Câteva picături vor fi suficiente pentru un litru și jumătate. Cu ajutorul unui stropitor, vom uda uneori carnea, ceea ce îi va oferi un gust și o moale.
Carbunii ar trebui să se ardă, să nu fie prea roșii. Încă fierbinte, dar deja începe să iasă. Puneți carnea peste cărbuni, dacă căldura nu este suficientă, folosiți ventilatorul improvizat pentru a pompa căldura necesară. Când vedeți că un foc începe să ardă undeva, pulverizați apa acolo. Uneori înmuiați carnea cu apă dintr-o sticlă pulverizată.
Când carnea este aurie pe o parte, întoarce-te. În general, cu cât urmărești mai mult carnea și o răsuciți, cu atât mai bine. Pregătirea este determinată de aparență, dacă este frumoasă, apoi gata. Dacă există foarte puțină experiență, atunci tăiați o bucată și uitați-vă, carne ușor roz - kebabul este gata.