Turmericul este o plantă din familia de ghimbir din sud-estul Indiei. Al doilea nume este turmeric. Un condiment portocaliu cu o aromă neobișnuit de puternică este făcut din tuberculi și rădăcini de turmeric. Este utilizat în scopuri medicinale sau ca condiment.
Alege-ti reteta
Beneficiile turmericului
Proprietățile utile ale turmericului au fost folosite în cele mai vechi timpuri. Deci, în Hindustan a fost folosit ca mijloc de curățare a corpului. Turmericul conține vitamine B, vitamine K și C, iod, calciu, fosfor și fier. Turmericul are un efect pozitiv asupra digestiei și a stării microflorei intestinale.
Efectul său este similar cu cel al antibioticelor, tratează inflamațiile, are efect coleretic și este un puternic antioxidant care neutralizează radicalii liberi (molecule care distrug celulele sănătoase). Turmericul este utilizat în oncologie: substanța curcumină este capabilă să scape corpul de celule canceroase, fără a-i afecta pe cei sănătoși. Mâncarea acestui condiment este bună pentru prevenirea cancerului.
Turmericul stimulează creierul și este considerat un excelent profilactic pentru boala Alzheimer (demența senilă). Acest condiment are un efect pozitiv asupra stării pielii. Curăță sângele și ajută la recuperarea de boli grave. Turmericul normalizează metabolismul, ameliorează organismul de colesterol, utilizarea acestuia este o bună prevenire a diabetului și obezității.
Pentru a turmeric a arătat toate proprietățile benefice, este necesar să se ia în mod regulat pentru câteva zile.
Turmericul este utilizat pentru pierderea în greutate, adăugându-se la băuturile dietetice. Uleiul esențial de turmeric face parte din multe produse cosmetice, oferindu-le o aromă specifică picantă. Uleiul de turmeric este folosit pentru îngrijirea tenului matur și gras.
Proprietățile vindecătoare ale turmericului
În medicina tradițională, turmericul ajută în tratamentul multor boli. De exemplu, în artrită, condimentul acționează ca un excelent adjuvant: este adăugat zilnic la mâncare în cantitate de 0, 5 linguriță. Turmericul ajută la vindecarea migrenelor, aterosclerozei, diareei cronice, colitei ulcerative, colelitiazei, bolilor stomacului și intestinelor.
Turmericul se folosește activ și pentru răceli: este crescut în lapte cald și luat oral. Faringita este tratată cu un amestec din acest condiment cu miere. Este util să adăugați turmeric în alimente pentru persoanele cu diabet zaharat, pentru tratamentul acestei boli este utilizat în combinație cu o mumie. Turmericul este contraindicat în prezența pietrelor în vezica biliară sau cu blocarea tractului biliar.
Deoarece turmericul are un efect puternic asupra organismului, înainte de a-l include în dietă în prezența oricărei boli, trebuie să vă consultați medicul.
Utilizarea turmericului în gătit
Turmericul este capabil să prelungească termenul de valabilitate al produselor, cantitatea mică conferind vasului o aromă și un gust unic. Condimentul este folosit pentru prepararea diferitelor sosuri, marinate și deserturi. Dă vaselor o culoare galbenă delicată. Acest condiment este adăugat la lichioruri și alte băuturi. Când gătiți pește, carne, bulionuri, mâncăruri cu legume, puteți adăuga și turmeric acolo. O depozitează într-un borcan de sticlă bine închis, astfel încât să nu-și piardă mirosul. Perioada de valabilitate a turmericului tocat este de 2-3 ani.
Articol aferent
Beneficiile turmericului pentru organism