Prăjiturile lui Pavlov sunt o invenție australiană, consecința turneului baletului imperial rus. Desertul este foarte ușor și aerisit, precum dansurile Anei Pavlova.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru prăjituri:
- - 6 albusuri
- - 375 g zahăr
- - ½ ceai. linguri extract de vanilie
- - 2 ceaiuri linguri de oțet de vin alb
- - 2 ceaiuri linguri de porumb
- - zahăr pentru stropire
- - 2 coșuri de căpșuni
- Pentru crema de vanilie:
- - 400 ml de smântână grea
- - 1 masă. lingură de zahăr
- - 1 păstaie de vanilie
- Pentru praline de fistic:
- - 1 cană de zahăr
- - 1, 5 cani fistic
- Pentru sirop roz:
- - 2 căni de zahăr
- - 1 băț de scorțișoară
- - 2 masă. linguri de suc de lamaie
- - 2 masă. linguri de apă de trandafir
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, pregătiți bezea. Pentru a face acest lucru, bateți proteinele într-o spumă puternică, adăugând puțin zahăr, extract de vanilie, oțet și făină. Pune masa pe o foaie mică de copt acoperită cu pergament și coace într-un cuptor preîncălzit la 165 ° C timp de 20 de minute.
2
Tăiați păstaia de vanilie în jumătate și tocați carnea. Bateți crema într-o baie de gheață într-o spumă luxuriantă. Adăugați zahărul și vanilia. Acoperiți și refrigerați crema.
3
Întindeți un prosop pe masă, puneți deasupra o bucată de folie de clingă la dimensiunea bezea și presărați cu zahăr. Puneți ușor bezea pe film, răciți timp de 10 minute, ungeți cu cremă de vanilie și rulați-o cu grijă într-un sul. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 3 ore.
4
Se dizolvă 1 cană de zahăr în gheață într-o jumătate de pahar de apă și se gătește până se obține caramel auriu. Se scoate de pe foc, se adaugă fistic și se amestecă. Puneți masa de fistic caramel pe o foaie de copt acoperită cu pergament, lăsați-o să se întărească și spargeți-o în bucăți mici.
5
Se dizolvă 2 căni de zahăr în gheață în 4 căni de apă, se pune scorțișoară, se aduce la fierbere la foc mic, se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește, se amestecă cu zeama de lămâie și apa de trandafir.
6
Coaja și toacă căpșunile. Împărțiți ruloul în 4 părți, aranjați plăcile, așezați căpșuni și praline deasupra și presărați cu sirop roz.