Carnea crudă de rață este destul de dificil de separat de oase. Înainte de a găti pasta, fierbeți rața în apă sărată și abia apoi dezasamblați-o. Pregătiți din timp ca feluri de mâncare de decor înainte de a servi frunzele de salată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 kg de carne de rață
- - 500 g ficat de rață
- - 250 g carne de porc tocată
- - frunza de dafin
- - 1/2 lingură. smântână
- - piper negru macinat
- - sare
- - maioneză
- - 200 g slănină
- - 1 gălbenuș de ou
- - 100 g ceapă
- - 400 g struguri mari
- - cimbru
- - gelatină
Manual de instrucțiuni
1
Se taie carnea de rață și ficatul în bucăți mici. Treceți piesele printr-o mașină de tocat carne. Într-un bol, amestecați carnea tocată de rață și carne de porc. Adăugați gălbenușul de ou și ceapa tocată la masa rezultată. Ardei carnea tocată și sarea după dorință.
2
Tăiați slănina în farfurii sau felii subțiri și așezați partea de jos a vasului de copt pre-uns cu ulei vegetal. Întindeți carnea tocată deasupra slăninei într-un strat uniform. Se presară ușor cu cimbru.
3
Acoperiți tigaia cu folie și coaceți carnea tocată cu slănină la cuptor pentru 40-50 de minute. Pasta gata racita. Înmuiați gelatina în apă în conformitate cu instrucțiunile și topiți într-o baie de apă.
4
Puneți pateul pe o farfurie separată, întindeți un strat subțire de maioneză deasupra și turnați jeleu pe ea. Decorați întreaga suprafață a plăcintei cu jumătăți de struguri. Frigider vasul timp de o oră.