Okroshka sau ciorba de vară este un minunat fel de mâncare de vară care se reîmprospătează în zilele toride și merge bine cu ouă fierte de pui, castraveți proaspeți, ridichi, șuncă și cartofi.
Alege-ti reteta
Okroshka provine de la cuvântul rusesc, care înseamnă literalmente "tocat" pentru a se crăpa, astfel încât legumele pentru gătit bucatele sunt tăiate în cuburi mici.
Există trei tipuri de preparate reci - cu kvass, apă minerală și kefir diluate cu apă și oțet.
Kefirul, și chiar crema amestecată cu apă, pot fi schimbate, rămâne doar să experimenteze cantitatea de apă și sare.
Dacă copiilor nu le place kefirul sau kvassul, puteți colecta o salată dintr-o bază de legume, trebuie doar să adăugați maioneză sau un alt pansament de salată în farfurie. Nu numai copiii, dar și adulții vor fi mulțumiți.
Kefirul merge bine cu gălbenușurile de ou, se obține o bază delicioasă cremoasă, în care puteți adăuga puțină muștar sau hrean pentru a obține un gust bogat, ușor picant.
Puteți face okroshka conform rețetei clasice sau adăugați ceva nou - de exemplu, șuncă afumată și înlocuiți castravetele proaspăt cu sare.
Vegetarienii pot găti okrosha fără carne doar cu legume, apă minerală sau kvass.
Legumele sunt amestecate cu orice carne: vițel, pui, vită, cârnați, există multe opțiuni - totul depinde de imaginația ta.
Pentru a pregăti okroshka veți avea nevoie de:
· Ouă de pui - 6 buc.;
· Cârnați sau șuncă afumată - 150 g;
Cartofi fierti - 4 buc.;
Ridiche - 10 buc.;
· Castravete proaspăt - 2 buc.;
Mărar - după gust;
Ceapa verde la gust;
Muștar - 2 lingurițe;
Hrean - 1 lingură;
· Sare și piper - după gust;
Kvass sau kefir - 0, 5 l.
Fierbeți ouăle de pui în apă sărată. Scoateți cojile din ouăle răcite, tăiați oul într-un cub. Unele gospodine separă proteina de gălbenușul și adaugă numai gălbenușul la okroshka, care este măcinat printr-o sită.
Pregătiți legumele. Tăiați un castravete proaspăt, șuncă sau cârnați afumați, cartofi fierti (nu trebuie să fie prea moale, dar nici tare).
Alegeți o ridiche medie pentru a face mai ușor de tăiat. Castravetele proaspăt poate fi amestecat cu sare.
Puneți ouăle și legumele într-o tigaie.
Adăugați mărar tocat mărunt și arpagic. Unele gospodine adaugă garnitura de usturoi din săgețile de usturoi în loc de ceapa verde. Încercați, foarte gustoase!
În 0, 5 kefir, turnați 2, 5 căni de apă la temperatura camerei, sareți lichidul, adăugați puțin oțet (nu exagerați).
Puteți adăuga hrean și muștar imediat în borcanul de kefir, dar este mai bine să adăugați condimente separat în fiecare porție.
Dacă nu vă place kefirul, atunci umpleți legumele cu kvass sau apă minerală.
Cantitatea de lichid depinde de dorința dvs. - puteți face consistența ciorbei sau terci de legume. Cu cât mai multe legume sau carne, cu atât veți obține suficient de rapid.
Dacă scopul principal este să vă potoliți setea, atunci adăugați mai mult lichid în farfurie.
Ca toate supele rusești, okroshka are o compoziție foarte diferită în funcție de regiune, anotimp și ce crește în grădina gazdei.
Legumele feliate sunt de obicei păstrate separat la frigider, adăugând chefir sau kvass în farfurie înainte de fiecare masă.
Okroshka de vară este ideal pentru un picnic în pădure sau lângă lac. Surprindeți-i pe cei dragi cu mâncăruri delicioase în fiecare zi!