Medlarul german este o plantă din familia roz. Crește în partea de sud-vest a Asiei, în sudul Europei de Est și în țări precum Armenia, Azerbaidjan și Georgia. Prin urmare, este adesea numit loquat caucazian.
Alege-ti reteta
Medlarul este un fruct mic, roșu-brun, al cărui diametru nu depășește trei centimetri. În ciuda sepalelor extinse, conferind medlarului un aspect scobit, fructele sunt solide. În interior, în pulpă se află oasele. Gustul fructului este astringent, acru. Dar dacă îl mențineți la rece, atunci midla va deveni dulce și mai târziu poate fi folosită la gătit.
100 g de midlar german (caucazian) conțin 525 kcal., 14 g carbohidrați, pectină, vitaminele A, C și grupa B. Mai mult, proteinele și grăsimile sunt complet absente. Printre minerale, sunt prezenți potasiu, iod, fosfor, sodiu, fier și altele.
Medlar conține o cantitate mare de vitamine și minerale, ponderea leului este vitamina C. 100 de grame de fructe conțin 17, 8% acid ascorbic din aportul zilnic recomandat. Prin urmare, este foarte util în extrasezon. Utilizarea regulată a plopului întărește sistemul imunitar, ajutând organismul să reziste la efectele virusurilor și infecțiilor.
Potasiul conținut în făt are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, previne dezvoltarea bolilor în această zonă, îmbunătățește starea vaselor de sânge și reduce riscul formării cheagurilor de sânge. Fructele medlarului pot normaliza tensiunea arterială și pot afecta calitatea coagulării sângelui. Folosind midlar, puteți reduce riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Acizii organici sunt prezenți în fructele plopului, au un efect benefic asupra funcțiilor ficatului și vaselor de sânge, normalizează funcționarea glandelor endocrine. Compoziția conține, de asemenea, taninuri cu efecte antiinflamatorii și bactericide. Fructele de midlar au un beneficiu indispensabil pentru hipofuncție, tulburări ale sistemului nervos, precum și pentru prevenirea cancerului.
Medlar conține pectină. Principalele proprietăți ale substanței sunt curățarea organismului de produse de descompunere, eliminarea colesterolului, îmbunătățirea circulației sângelui și normalizarea motilității intestinale. Calciul, care în sine are un efect pozitiv asupra stării țesutului osos, și în combinație cu magneziu, activează și normalizează funcționarea fibrelor musculare ale sistemului nervos.
Contraindicația pentru utilizarea medlarului poate fi intoleranța individuală la substanțele care compun compoziția. Este interzisă consumul de fructe proaspete care suferă de ulcer peptic, gastrită și boli pancreatice.
După înghețare, fructele medlarului încetează să fie acide, își pierd proprietățile astringente și devin mai dulce în gust. Pot fi consumate în stare proaspătă sau prelucrate. Din midlar, dulciurile și conservele sunt gătite, se fac compoturi și sucuri și se adaugă la compoziția unei mari varietăți de deserturi.
Ca medicament, se prepară decocturi. Sunt utile pentru inflamația tractului gastro-intestinal, tulburări de motilitate intestinală și urolitiaza. Insistită pe alcool, carnea medlarului ajută să facă față bolilor respiratorii, este utilă în timpul tratamentului astmului bronșic, ajută la calmarea tusei și la eliminarea sputei.