Tortul cu bezea poate fi preparat cu aditivi variați, se dovedește întotdeauna original și gustos. În această rețetă, bezea merge bine cu brânză delicată mascarpone și struguri întunecați.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru bezea:
- - 4 albusuri de ou;
- - 14 linguri. linguri de zahăr pudră.
- Pentru cremă:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 linguri. linguri de zahăr pudră, smântână 35% grăsime;
- - 1 lingură. lingura de lichior de portocala, coaja de portocala.
- În plus:
- - 200 g struguri tăiați;
- - 25 g ciocolată;
- - 1 lingură. o lingură de coajă de portocală.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, pregătiți bezeaua. Separați gălbenușurile de proteine. Bate albusurile adăugând încet zahăr pudră. Bateți cu un mixer la viteză medie pentru a forma vârfuri stabile. Luați-vă timp, beeringurile ar trebui să apară cu un centru blând și vâscos.
2
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți masa de proteine cu două linguri. Nu trebuie să încercați din greu - apariția bezea nu joacă aici un rol special. Se coace 60-70 minute la 120 de grade. Nu deschideți ușa cuptorului în acest timp! Meringurile la început par moi, dar după întărire vor deveni dure și crocante.
3
Faceți o cremă. Combina mascarpone, smântână, zahăr, zestură și lichior. Bateți totul cu un mixer până când este neted. Cantitatea de smântână se ajustează în funcție de conținutul de grăsime al brânzei. Masa trebuie să fie elastică.
4
Luați struguri puși și cu pielea subțire. Tăiați-l în inele.
5
Colecta tortul. Puneți un vas plat cu un strat de bezea, apăsându-le strâns unul pe celălalt. aplicați prima porție de cremă, întindeți o porție din struguri. Topim din nou cu crema. Repetați straturile în aceeași secvență. Al treilea strat este bezea. Acoperiți tortul cu smântână pe toate părțile.
6
Porniți o tortă cu bezea cu mascarpone și struguri cu ciocolată rasă, struguri și coajă de portocală. Păstrați prăjitura la frigider cel puțin o jumătate de oră, astfel încât beeringurile să devină moi, arătând ca cafeaua. Dacă vă plac bezeaua crocantă, atunci serviți imediat tortul.