Țelina a fost adusă în Rusia pentru o perioadă foarte lungă și multă vreme a fost considerată o plantă ornamentală. De-a lungul anilor, verdeața parfumată a plantei și-a făcut drum în gastronomia rușilor. Și abia în ultimii ani, gospodinele au început să gătească mâncăruri folosind tulpini și rădăcină de țelină.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Cel mai obișnuit mod de a consuma țelină este să-i toci fin frunzele și să presară pe vasul terminat. Această verdeață pune bine gustul bulionurilor de carne și al supelor atât proaspete cât și uscate. De asemenea, se adaugă frunze proaspete de țelină în sosuri, salate, omlete, caserole. Pot fi presărate cu orice al doilea fel de mâncare, în care este potrivit un gust picant ușor amar. De exemplu, fasole fiartă sau vinete, cartofi, morcovi și roșii.
2
Semințele de țelină sunt potrivite pentru adăugarea la supe de carne, tocană de legume și carne. Acestea se pun împreună cu alte condimente în borcane, când se prepară castraveți, dovlecei, dovlecei și vinete înainte de a turna marinada. Unele gospodine le stropesc cu varză pentru murat, se folosesc în produse de patiserie savuroasă, sosuri de brânză și paste de pește.
3
Tulpina de telina poate fi taiata in felii si adaugata in salatele de legume. În unele cazuri, este combinat cu fructe - sunt cunoscute salate din mere și țelină, țelină și kiwi. De asemenea, tulpina (netăcută) împodobește celebrul cocktail Bloody Mary. Și dacă râșniți fin tulpina sau o macinați cu un blender, aceasta devine o componentă a amestecurilor de sucuri sau smoothie-uri vegetale pe bază de kefir neindulcit. Un alt tulpină de țelină servește ca o completare la supe de fructe de mare și pește. Este indispensabil în multe soiuri de supe reci.
4
Rădăcina de țelină este folosită și în salate și supe. Dacă îl fierbeți, îl coaceți sau îl prăjiți, atunci îl puteți adăuga în piureurile de legume. De asemenea, diverse umpluturi și coacere. Mousse de rădăcină de țelină este oferit la servirea jocului. De asemenea, îi puteți înlocui cu cartofi în multe rețete dacă nu doriți să mâncați mult amidon. Rădăcinile de țelină sunt, de asemenea, uscate și adăugate în sosuri și supe în timpul gătitului.
5
Sucul de țelină se amestecă cu ghimbir, miere și lămâie, apoi se diluează cu apă. Ajută la îmbunătățirea metabolismului și la pierderea în greutate.