Adesea puteți auzi afirmația că zahărul este o moarte albă. De fapt, dulciurile sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Zahărul granulat sau zahărul rafinat stimulează circulația sângelui în creier, previne tromboza și reduce riscul de plăci sclerotice și de artrită. Cu toate acestea, zahărul alb, fără îndoială, dăunează cifrei. Pentru a vă bucura de plăcerile preferate, fără teamă, mulți medici recomandă consumul de zahăr brun. Dar este atât de util?
Alege-ti reteta
Zaharul brun sau trestia are aproximativ acelasi continut de calorii ca zaharul din sfecla alba familiara. Dar prețul produsului „de peste mări” este de multe ori mai mare. Nu este vorba doar de disponibilitatea mai mare de zahăr alb, zahărul brun beneficiază într-adevăr de sănătatea umană.
Beneficiile zahărului din trestie
Spre deosebire de zahărul alb, maro este supus unei prelucrări mai puțin industriale. Nu trece prin etapa de curățare cu substanțe chimice, de aceea se păstrează un maxim de substanțe valoroase în produsul cu stuf. Este vorba despre vitaminele B, magneziu, fosfor, potasiu, fier, zinc, calciu, mangan. Prin urmare, atunci când utilizați zahăr brun în alimente, obțineți nu numai carbohidrați simpli, dar și oligoelemente, antioxidanți, vitamine importante.
Trebuie amintit că fracția în masă a oligoelementelor din zahărul brun va depinde de calitatea produsului, cantitatea de substanțe care au un efect benefic asupra organismului nu este reglementată de standarde.
De asemenea, este demn de remarcat gustul și aroma inițială a zahărului din trestie, pentru care acest produs nedefinit este apreciat de gurmanzi. Se crede că cristalele maro subliniază mai bine gustul ceaiului și a cafelei, umbriând cu atenție notele băuturii. Punerea zahărului brun este posibilă nu numai în ceai, ci și în produse de patiserie, deserturi.