Vara este momentul să recoltezi fructe și fructe de pădure. Gospodinele bune încep să aibă grijă de preparatele sănătoase și gustoase pentru iarnă. Acestea sunt gemuri, murături și, desigur, compoturi. Dintr-un set standard de fructe și fructe de pădure, puteți face întotdeauna o băutură aromată delicioasă. Asta e doar o pară nu este întotdeauna respectată în timpul conservei. Dar în zadar, parul este bogat în vitamine, minerale și carbohidrați, iar atunci când este gătit corect, pur și simplu uimește prin bogăția gustului și proprietățile utile necesare organismului nostru. Acest fruct este ideal pentru recoltarea compoturilor pentru iarnă.
Alege-ti reteta
Probabil că nu există nicio persoană care să nu-i placă compotul de pere. Această băutură are o aromă apetisantă și un gust ușor, aproape acru. Pentru ca această piesă de lucru de casă să vă mulțumească iarna, trebuie să urmați anumite reguli pentru pregătirea și depozitarea acesteia.
Reguli pentru realizarea unui compot delicios de pere
Înainte de conservare, acordați atenție fructelor: acestea trebuie să fie intacte și dense și, în niciun caz, să nu depășească și să fie rupte. Fructele proaste cresc probabilitatea de fermentare, ceea ce înseamnă că se strică rapid piesa de prelucrat.
Perele exagerate nu sunt potrivite pentru compot, deoarece pulpa fierbe rapid și face lichidul tulbure.
Orice fel de mâncare sau băutură ar trebui să arate plăcut estetic pe masă. Compotul nu face excepție. Puteți folosi pere întregi dacă sunt mici. În acest caz, puteți chiar părăsi tulpina. Dacă fructele sunt mari, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți frumoase, îndepărtând semințele.
Pentru a preveni întunecarea bucăților de fructe, țineți-le în apă acidă sau presărați cu suc de lămâie.
Dacă parul are o coajă groasă, ar trebui să fie decojită, atunci gustul produsului nu va fi tăiat.
Pentru a obține o culoare plăcută a băuturii, inițial trebuie să turnați fructele timp de 20-30 de minute cu apă rece cu adăugarea de acid citric. Zmeura, coacăzele, căpșunile, cenușa de munte oferă, de asemenea, compotului o umbră frumoasă și un gust bogat.
Perele fierte sunt îndulcite cu zahăr sau miere. Se adaugă zahăr în apa rece, iar fructele sunt fierte în siropul rezultat, iar mierea se diluează într-un bulion gata.
Când prepari sirop, fii ghidat de principiul: cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr avem nevoie.
În mijlocul perei este mirosul său minunat. Fierbeți interiorul fructelor separat, încordați și adăugați la sirop. Băutura va fi foarte aromată!
Fructele nu pot fi păstrate prea mult timp în apă, ele își pot pierde proprietățile benefice.
Compotul de par gătit cu citrice (portocale) are un gust interesant. Foarte des, băutura este aromată cu vanilie, mentă, scorțișoară sau rozmarin.
Rețetă clasică simplă de compot de pere
Ingrediente pentru 3 litri de compot:
Pere mari - 10-15 bucăți
Zahar - 200-250 grame
Apa - 2, 5 litri
Procesul de gătit:
Pentru compot, luați fructe curate și coapte. Dacă obțineți o pară proastă, va strica totul.
- Se spală perele, se taie în 4-6 părți și se pun într-o tigaie. Adormi cu zahărul.
- Se toarnă apă rece și se pune pe o sobă.
- Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic aproximativ 15-20 de minute. În timpul gătitului, amestecați ușor perele de 1-2 ori.
- În timp ce perele fierb, pregătește borcanele. Trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate.
- Turnați compot fiert în bănci. Lichidul trebuie să se potrivească chiar sub gât.
- Înșurubați capacele, îndepărtându-le în prealabil cu apă clocotită. Întoarceți conservele și înveliți-le să se răcească.
Compot de pere cu lamaie
Dacă adăugați lămâie într-o pere dulce, veți obține un gust original dulce-acru de compot.
Ingrediente pentru 3 L compot:
Pere - 1 kilogram
Lamaie - 3-4 felii
Zahar - 250 grame
Apa - 2, 5 -2, 7 litri
Procesul de gătit:
- Tăiați perele spălate în 4-6 felii. Semințele și partițiile sunt eliminate cel mai bine.
- Lamaia trebuie cojită. Dacă nu se face acest lucru, atunci zestrea va da amărăciune în compot. Tăiați lămâia în inele.
- Borcanele sterilizate se umplu cu pere puțin mai mult de jumătate. Într-un borcan de 3 litri puneți 3 - 4 felii de lămâie.
- Se adaugă zahărul în apă, se fierbe 5 minute.
- Turnați siropul fierbinte în borcane și acoperiți. După 5-10 minute, turnați lichidul înapoi în tigaie, fierbeți din nou.
- Toarnă din nou borcanele și închide capacele bine.
- Băncile se întorc și se înfășoară. Se lasă în această stare până se răcește.
Pirate și prune înăbușite
Ingrediente pentru 3 litri de compot:
Pere - 1 kilogram
Prune - 1 kilogram
Zahar - 1, 5 cani
Acid citric - un vârf
Apa - 3 litri
Procesul de gătit:
- Spălați perele coapte, tăiate în sferturi, îndepărtați cutia de semințe.
- Să stea fructele pregătite timp de 5 minute în trei litri de apă rece cu acid citric dizolvat în el. Apoi urmăriți.
- Spălați prunele tari, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Se amestecă două feluri de fructe.
- Din trei litri de apă și zahăr, fierbeți siropul. Pune pere și prune în ea și gătește-l la fierbere lent până când fructele sunt moi.
- Fructe gata pentru a pune în borcane sterilizate pe o treime din volum. Se toarnă bulion fierbinte. Sigilați bine cu huse.
- Rotiți și înfășurați. După răcirea completă, puneți-o în depozitare.
Depozitați compotul de pere într-un loc răcoros, la o temperatură de 2-14 ° C.