Varza - un produs potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare: salate, supe, plăcinte, feluri principale. De aceea, multe gospodine pentru iarnă, astfel încât varza să nu se deterioreze, sărați-o. Ei bine, pentru ca produsul să se dovedească a fi gustos și sănătos, nu numai că respectă o rețetă de săratare specifică, dar alege zile favorabile pentru muncă.
Alege-ti reteta
Multe gospodine care economisesc varză pentru iarnă preferă sărea produsului. Într-adevăr, varza astfel pregătită nu se deteriorează mult timp, în timp ce rămâne crocantă. Pentru a primi acest produs păstrat mult timp, fiecare gospodină are propria rețetă și anumite subtilități în alegerea momentului în care este cel mai bine să înceapă munca. Cel mai adesea atunci când alegeți o gazdă de sărare zi respectă calendarul lunar. În general, culesul de varză poate fi început în orice zi, cu toate acestea, pentru depozitarea pe timp de iarnă, este foarte important să alegeți varza într-o anumită perioadă de timp, ținând cont de trei factori. Dacă toate acestea sunt luate în considerare, atunci va fi posibil să nu vă faceți griji că produsul se va deteriora sau va fi lipsit de gust.
Așadar, în primul rând, varza trebuie sărată numai pe luna în creștere, situată în constelațiile Berbec, Taur, Leu, Săgetător sau Capricorn, în al doilea rând, pentru a desfășura o muncă „masculină” (luni, marți sau joi), și în al treilea rând - asigurați-vă că gestionați sarcina de la Pokrova (14 octombrie) până la sfârșitul lunii noiembrie.
Acum pentru 2017. În perioada cuprinsă între jumătatea lunii octombrie și 30 noiembrie, zilele cele mai favorabile pentru sărearea varzei conform calendarului lunar, ținând cont de toți factorii de mai sus, sunt 23, 24 și 26 octombrie, precum și 3, 20, 21, 23 și 30 noiembrie.
Și în sfârșit, este demn de remarcat faptul că varza de maturare târzie este cea mai potrivită pentru sărare pentru iarnă, mai ales furculițe aplatizate, dense, cu o culoare cremoasă plăcută. Cert este că tocmai astfel de capete de varză sunt cele care, atunci când sunt sărate și murate, emit cea mai mare cantitate de suc, drept urmare, varza finită se dovedește a fi cea mai crocantă și mai suculentă.