Prăjitura cu lămâie de coajă este renumită pentru gustul său dulce și plăcut dulce și acru, precum și pentru conținutul scăzut de calorii, ceea ce o face o adevărată delicioasă dietetică. Astfel, acest desert este ideal pentru dinții dulci, care doresc să se bucure de brânza de căsuță și de plăcintă cu lămâie și să nu strice figura.
Alege-ti reteta
Reteta clasica
Pentru a face o plăcintă simplă, luați 250 g de brânză de vaci, 0, 5 căni de zahăr, 0, 5 căni de făină, 1 lămâie, 3 ouă, un vârf de sodă și zahăr pudră pentru pulbere. Tăiați lămâia împreună cu coaja, îndepărtați semințele și macinați totul într-un blender, până la o consistență omogenă, apoi adăugați ouă, brânză de căsuță și zahăr la blender, bateți din nou masa și din nou - dar cu adăugarea de făină și sifon. Dacă lămâia și coaja nu sunt zdrobite pentru prima dată la starea dorită, atunci în următoarele două vor obține cu siguranță consistența dorită, amestecată cu alte ingrediente.
Masa de lămâie de caș obținută înainte de a adăuga sodă și făină poate fi folosită ca un desert de dietă independent, cu un gust plăcut dulce și acru.
Aluatul de coajă de lămâie obținut după adăugarea făinii ar trebui să aibă aspectul unei mase foarte ușoare și aerisite. Puneți-l ușor într-o formă rotundă sau de cupcake, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți viitoarea plăcintă în el, unde va fi copt 50-60 de minute. Dacă doriți, la aluat se pot adăuga stafide, felii de caise uscate, mere, pere sau orice alte fructe / fructe de pădure. Când brânza de căsuță și plăcinta cu lămâie sunt gata, scoateți-l din cuptor, la frigider 1 oră să se răcească, apoi presărați cu zahăr glazant și serviți.
Reteta umpluta
Pentru a face o plăcintă cu umplutură de caș și lămâie, luați 200 g de făină, 1 gălbenuș, 100 g de unt, 50 g de zahăr și 4 lingurițe. lapte. Pentru umplutura de coajă, luați 7 proteine, 3 gălbenușuri, 750 g brânză de vaci, 200 g sare, 100 g stafide, un vârf de sare, o pungă de budincă de vanilie și o pungă de vanilină. Pentru umplerea cu lămâie, veți avea nevoie de 8-10 linguri. zeama de lamaie, 4 galbenusuri, 50 g zahar si 1 parte lingura amidon de porumb. Amestecați făina cu gălbenușul, untul, zahărul și brânza de căsuță, frământați aluatul, dați-i forma unei bile, înfășurați bila rezultată în folie și puneți aluatul la frigider timp de 1 oră. Puneți pergamentul alimentar într-o formă detașabilă și puneți aluatul în el, făcând părți de-a lungul marginilor aluatului (3-4 cm). Lipiți aluatul cu o furculiță și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 15 minute.
Fructele confiate din mai multe culori sau feliile de lămâie vor fi un decor excelent pentru o plăcintă cu lămâie.
Pentru a pregăti umplutura de coajă, amestecați cașul cu zahărul, gălbenușurile de ou, sarea și vanilia până la o consistență groasă și uniformă, apoi adăugați stafidele și pudra de budincă în masă, apoi amestecați din nou umplutura. Bateți albii la maxim și intrați cu grijă în masa de coajă, apoi distribuiți-l peste tortul terminat și coaceți la temperatura de 180 de grade timp de 60 de minute. Amestecați zeama de lămâie cu zahărul, amidonul și gălbenușurile într-o baie de apă, bateți totul într-o spumă cu un bici, puneți umplutura de lămâie pe tort și porniți cuptorul încă 10 minute. Decorați brânza de căsuță rezultată și desertul de lămâie după dorință, refrigerați la frigider o oră și serviți.