Quiche (quiche) este o plăcintă deschisă, poate servi bine ca mic dejun sau cină completă. Umpluturile pot fi oricare: legume, fructe, pește, carne sau ciuperci. Numele tortului a fost ferm înrădăcinat în bucătăria franceză, dar francezii și-au adoptat rețeta de la germanii Lorena. Practic, plăcinta a fost preparată din restul mâncat (bucăți de carne, legume) și aluat, care au rămas în timpul amestecării pâinii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 4 buc. ouă;
- - 150 g de făină;
- - 80 g unt;
- - 1 buc. ceapă;
- - 4 buc. tomate;
- - 2 buc. cartofi;
- - crema de 200 ml;
- - 100 g de patrunjel;
- - 2 frunze de busuioc;
- - piper negru, sare;
- - verdeață (mărar și pătrunjel);
- - 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- - 400 g carne tocată (carne de porc, vită);
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti aluatul. Combinați făina cernută, untul înmuiat și oul. Se frământă aluatul elastic și se dă la frigider 30 de minute. Fierbeți cartofii cu sacou în apă sărată, răciți și coajați. Tăiați roșiile în inele.
2
Faceți chiftele. Adăugați sare, piper, 1 lingură de apă rece, roșii tăiate cubulețe, ceapă tăiată mărunt și pătrunjel tocat în carnea tocată pregătită. Amestecați bine și lăsați să stea 5 minute.
3
Pregătiți umplutura. Combinați crema cu 3 ouă, sare, piper, adăugați pătrunjel uscat, mărar, tocați frunzele de busuioc, bateți bine cu un bici. Formați bile din carne tocată, prăjiți-le în ulei vegetal și puneți-le pe un prosop de hârtie.
4
Se toarna aluatul, se pune intr-o farfurie, unsa in prealabil cu ulei vegetal. Pe aluat, distribuiți cartofii fierti răzuți pe o răzătoare grosieră, adăugați sare, puneți bilele de carne într-un model de scândură, alternând cu inele de roșii.
5
Se toarnă umplutura pe chiftele și roșiile, astfel încât să fie clătite cu chiftele. Se coace la 180-190 ° C timp de 40-45 minute. Încingeți quiche-ul cu ierburi.