Bucătăria coreeană este asociată cu alimente foarte picante și fierbinți. Condimentele create în această țară au devenit populare în Rusia. De exemplu, li se adaugă morcovii, ciupercile, varza, dovlecelul etc.
Alege-ti reteta
Cel mai frecvent condiment în bucătăria coreeană este ardeiul iute roșu. Domeniul său de aplicare este foarte larg - salate din legume proaspete, sosuri, pește, carne, marinate și alte feluri de mâncare. Ardeiul negru nu este mai puțin popular, iar coreenii îl adaugă la orice mâncare.
Pentru mâncăruri calde și salate, folosiți kochi dirim. Acest ulei de ardei poate fi preparat independent: ardei iute roșu în ulei vegetal.
Nu fără usturoi. Este adesea adăugat la ardeiul roșu și negru. Pentru a face vasul picant și picant, se folosește și ghimbirul proaspăt. Rădăcina acestei plante este măcinată pe o răzătoare și presărată cu un vas finit: bulion, sos, etc. Coreenii pregătesc infuzia de ghimbir. Pentru a face acest lucru, rădăcina plantei se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune într-o tigaie cu apă rece și se lasă 2 ore, apoi se filtrează.
Este imposibil să vă imaginați bucătăria coreeană fără ulei de susan. Pentru a face vasul și mai gustos, ai nevoie doar de câteva picături. Uleiul de semințe de susan este condimentat cu sosuri, salate, preparate calde și bulion.
Pentru a diversifica gusturile și aromele alimentelor, în Coreea se folosesc alte condimente și mirodenii: anason stelat, vanilie, muștar, cuișoare, cardamom, scorțișoară, acid citric, allspice și ardei alb, sos de soia.