Plicurile fac parte dintr-un vas compus, care se caracterizează prin prezența unei umpluturi și a unei cochilii pentru păstrarea acesteia. De exemplu, bine-cunoscute clătite umplute. Principala cerință pentru plicuri este un material suficient de subțire și elastic din care sunt pliate. Și desigur, delicioasă. La urma urmei, acestea sunt comestibile, precum și umplerea lor. Iar după gust, coaja exterioară trebuie combinată cu conținutul interior.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Cele mai obișnuite plicuri sunt de la clătite. Pentru a le face, clătitele au dimensiuni subțiri și mici. Deci, plicurile de la clătite sunt deschise și închise. Deschis - este doar o clătită de patru ori cu umplutură lichidă sau o rulou rostogolită dintr-o clătită. Plicurile închise de la clătite pot fi pliate în mai multe moduri.
Tub plic Așezați umplutura pe o margine a clătitei, făcând un pas înapoi. Înfășurați-o pe umplutură. Apoi înfășurați spre interior marginile pe părțile laterale. Rotiți ușor ruloul de arc cu tubul și prăjiți-l în ulei cu marginea deschisă în jos, astfel încât tubul să nu se desprindă.
2
Plic dreptunghiular. Așezați umplutura și pe marginea clătitei, apoi rotiți clătita cu umplutură de mai multe ori, trageți marginile laterale spre interior, formați un plic plat care este prăjit în ulei cu marginea în jos
3
Triunghiul plicului. Așezați umplutura în centrul clătitei, zdrobiți-o ușor cu o lingură pentru a o face plat. Înfășurați cele două margini laterale într-un unghi unul față de celălalt. Înfășurați, de asemenea, marginea inferioară spre interior. Rezultatul a fost un triunghi mare, cu o completare în centru. Îndoiți colțurile triunghiului spre interior unul peste altul. Se prăjesc în ulei cu colțurile pliate în jos.
4
Un alt plic obișnuit este dintr-o frunză de varză. Este folosit pentru fabricarea rulourilor de varză. Se fierbe frunza de varză timp de 1-2 minute în apă clocotită. Va deveni moale ca o zdrență. Secretul pentru plierea cu succes a plicului este că umplutura trebuie plasată pe tulpina frunzei de varză, adică. la joncțiunea foii cu un cap de varză. Apoi înfășurați ușor umplutura în foaie o dată, trageți marginile laterale spre interior, apoi pliați sau rotiți varza umplută, prăjiți-o în ulei, margine în jos.
5
Plicuri de patiserie cu puf. Tăiați o foaie de patiserie puf în pătrate. Puneți umplutura în centru, strângeți colțurile pătratului în partea de sus, apăsați-le ușor cu degetele. Coaceți plicul în cuptor.