Verdele iarna - un plus delicios la salate, sosuri, supe sau feluri principale. Puteți prepara mărar, pătrunjel, țelină și alte ierburi în moduri diferite. Una dintre cele mai convenabile este sărarea. Verdele stropite cu sare conservă vitamine și o aromă bogată.
Alege-ti reteta
Mărar, pătrunjel și alte preparate pentru iarnă
Orice ierburi picante sunt potrivite pentru sărare: mărar, pătrunjel, tarhon, țelină, busuioc, ceapă verde. Înainte de utilizare, verzele trebuie sortate, spălate bine în apă rece și uscate
Există multe modalități de a face temele. Ierburile sunt amestecate cu cristale de sare sau stratificate de ele. Puteți utiliza conservanți suplimentari - de exemplu, ulei vegetal. Pentru sărare, utilizați sare cristalină grosieră - cel mai bine va asigura păstrarea verdeaței.
Încercați să alegeți cele mai populare ierburi - mărar și pătrunjel.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de patrunjel si marar;
- 250 g sare de rocă;
- 6 căței de usturoi.
Spălați și uscați verdeața. Se toacă fin, se amestecă, se toacă usturoiul în felii. Puneți mararul cu pătrunjelul în straturi, turnându-le cu sare și așezând cu catei de usturoi. Pune sare în ultimul strat. Închideți conservele cu capace și păstrați-le în zona pozitivă a frigiderului.
Sărați vasul în care veți adăuga verdeața pregătită cu grijă - pătrunjelul sărat și mărarul va oferi o parte semnificativă a gustului.
O altă opțiune pentru sărare implică utilizarea uleiului vegetal.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de mărar tânăr;
- 300 g de apă;
- 500 ml de oțet 8%;
- 30 g sare;
- 50 g ulei vegetal.
Marar spălat grosier și uscat, tocat grosier, pus în borcane. Fierbeți apa cu oțet și sare. Se toarnă mărar cu saramură fierbinte. Lăsați borcanele să se răcească ușor, apoi turnați în uleiul vegetal. Închideți containerele cu capace și depozitați.