Fasolea verde congelată poate fi o sursă excelentă de vitamine într-un moment în care nu este posibil să le obțineți din păstăi proaspete. Dacă aveți grijă de recoltarea acesteia în avans, puteți economisi semnificativ la achiziționarea de legume gata făcute în supermarket, mai ales că înghețarea este destul de simplă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Saci de ambalaje din plastic;
- fasole de sparanghel.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a îngheța fasolea, trebuie să aveți grijă de materialul sursă. Fasolea cu coaja se va dovedi gustoasă dacă a fost colectată la etapa maturității laptelui. În acest moment, păstaia poate fi ușor străpunsă cu unghia, boabele în sine sunt suculente și nu au coajă dură. Dacă timpul de colectare este ratat, nici măcar înghețarea nu va ajuta la fasolea mai fragedă.
2
La păstăile terminate, tăiați tulpinile pe care au fost atașate de tufă, apoi clătiți-le în mod repetat sub apă curgătoare. Acest lucru trebuie făcut în special cu atenție, deoarece, dacă fasolea coaptă crește chiar și într-o singură ploaie, prezența pământului pe păstăi este inevitabilă.
3
Transferați păstăile bine spălate într-un colizor sau așezați-le pe tifon sau pe orice altă pânză întinsă pe masă, astfel încât să existe exces de apă din boabele de sticlă. Dacă acest lucru nu se face, atunci când sunt înghețați, păstăile se vor îngheța reciproc și vor deveni ca o bucată de gheață.
4
Tăiați păstăile în bucăți de lungimea pe care doriți să o vedeți în vasul terminat. Cel mai adesea, feliile sunt suficiente pentru o tocană de legume, a cărei lungime nu depășește 2-3 cm. În plus, în această dimensiune, legumele ocupă mult mai puțin spațiu în congelator decât dacă le așezați ca întreg.
5
Pune fasolea într-o pungă de plastic și scapă de aerul în exces. Apoi rămâne doar să scufundați pachetul în congelator. În loc de pungi, puteți utiliza recipiente din plastic cu capace. Cu cât este mai scurtă calea dintre recoltarea boabelor și recoltarea acestora, cu atât mai multe vitamine le conservă.
Fii atent
Legumele de la congelator sunt fierte imediat, nu pot fi re-congelate, deoarece pierd toate vitaminele.
Sfaturi utile
Fasolea verde congelată se prepară sub forma în care sunt preluate din congelator. Acest produs nu are nevoie de decongelare prealabilă, altfel își va pierde forma și gustul.