Succesul oricărui grătar depinde în mare măsură de amestecul în care este murat. Desigur, este mai rapid și mai ușor să cumpărați carne deja murată, dar cine refuză să se laude cu propria rețetă de marinată, din care kebabul câștigă un gust absolut uimitor?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne de porc;
- miel;
- sos de soia;
- zahăr;
- oțet de vin;
- usturoi;
- ghimbir;
- ulei vegetal;
- vin roșu;
- verdeață;
- frunza de dafin;
- ceapă;
- piper negru măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Pentru carne de porc murat, amestecați două treimi de căni de sos de soia, o a treia căni de zahăr, aceeași cantitate de apă și un sfert de cană de oțet de vin. Cojiți și zdrobiți trei căței de usturoi. Încingeți rădăcina proaspătă de ghimbir pe o răzătoare fină, veți avea nevoie de două lingurițe de acest condiment. Se adauga usturoiul si ghimbirul ras marinat, se toarna acolo o lingura de ulei vegetal, se marineaza carnea de porc cinci ore in amestecul preparat.
2
Dacă doriți să obțineți carne murată în două ore, veți avea nevoie de o jumătate de sticlă de vin roșu. Se adaugă în vin trei linguri de oțet și trei căței de usturoi tocat. Tăiați opt sute de grame de porc în porții, sare, piper carnea și puneți-o în marinată. Adăugați câteva buchete de orice plante și condimente tocate după gust. Înmuiați grătarul în marinadă timp de două ore.
3
Marinadă destul de simplă pentru kebab shish de porc. Pentru această marinadă, va trebui să tăiați inelele în patru cepe medii, să tocați carnea în porții și să amestecați cu ceapă. Se adaugă piperul măcinat și frunza de dafin în amestec. Se dizolvă o linguriță de sare într-un pahar cu apă, o jumătate de linguriță de zahăr, se adaugă un pahar de oțet. Toarnă marinata gătită peste carne de porc și marinează cel puțin patru ore.
4
Kebab apetisant poate fi, de asemenea, făcut din miel. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un kilogram de miel. Clateste carnea, taie-o in bucati si pune-o intr-un vas de sticla sau ceramica. Tăiați o pereche de cepe și o sută de grame de ceapă verde. Se sare carnea, se presară cu piper măcinat și se amestecă cu ceapa tocată. Adăugați o lingură de oțet. Marinați carnea timp de trei ore într-un loc rece.
Sfaturi utile
Marinarea cărnii de kebab este cea mai bună în mâncărurile din sticlă sau ceramică.
Carnea se marinează mai repede dacă este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță.
Dintr-un exces de oțet în marinadă, carnea poate deveni dura.
Dacă întâlniți carne de kebab aspră, adăugați bucăți de ananas la marinată. Marinați o astfel de carne nu mai mult de două ore.