Cum să fermentați castraveții delicioși în timpul iernii

În fiecare an, gospodinele fac pregătiri pentru iarnă. Castraveți - aceasta este ceea ce este obligatoriu în numărul de conserve. Dar castraveții nu pot fi conservați doar pentru iarnă, ci și fermentați. Această recoltare a fructelor diferă în faptul că oțetul nu este pus în ea, iar pentru mulți este foarte important.

Alege-ti reteta

Ceea ce aveți nevoie pentru aluat

Strămoșii noștri au fermentat castraveții în butoaie mari de lemn, care au fost special pregătiți în acest scop. Acum nevoia pentru asta a dispărut. Puteți fermenta sau cules castraveții, de exemplu, într-un borcan de sticlă obișnuit. Aceasta este cea mai convenabilă opțiune pentru recoltarea fructelor pentru iarnă.

Pentru cultura de început, este recomandat să luați castraveți mici și de o singură dimensiune, astfel încât să fermenteze uniform. Dacă fructele sunt amare, atunci trebuie să fie scufundate timp de 3 ore în apă rece, deși după sărare tot pierd această amărăciune.

Este bine să adăugați astfel de castraveți în vinete, sosuri, murături sau să folosiți ca gustare.

Prima reteta pentru castraveti murati

Pentru a fermenta castraveții veți avea nevoie de:

1 litru de apă
2 lingurițe sare
3-4 căței de usturoi
verdeturile condimentează după gust

Gătirea castraveți murați

Pregătiți borcane care trebuie sterilizate în orice mod convenabil. În partea de jos a conservei, puneți verdeață în funcție de dorința dvs., dar ar trebui să se acorde preferință frunzelor de hrean, frunzelor de coacăz, rowanului negru și cireșului, mărarului. Nu uitați să puneți usturoiul, care ar trebui să fie decojit. Puteți să-l tăiați în felii. Așezați castraveții deasupra verdeaței.
Fierbeți apa, adăugați sare.
Umpleți un borcan de castraveți cu murături. Se răcește mai întâi saramura. Acoperiți recipientul (puteți cu o cârpă densă sau un capac de nailon) și lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Trebuie să fermenteze.
După data limită, turnați muratul din castraveți în tigaie printr-o sită sau tifon. Se fierbe.
Castraveții, dacă sunt acoperiți cu acoperire albă, este necesar să clătiți din ea. Întoarceți-le în borcan și turnați saramură fierbinte. Se lasă să stea 20-30 minute.
Se scurge din nou saramura. Se fierbe și se toarnă din nou castraveții. În acest stadiu, sunt bine înșurubate cu capace sterilizate. În plus, ca de obicei: băncile ar trebui bine acoperite, dar mai întâi întoarceți-le cu susul în jos. Se lasă să se răcească. Depozitați într-un loc rece.