Această rețetă pentru conservarea ardeiului gras dulce captivează cu gustul său de la prima lingură. În timpul iernii, acesta nu este doar un tratament, ci o sursă de vitamine și minerale.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2-3 kg piper dulce;
- - 2 buc. De frunze de dafin;
- - 6 buc. De piper (mazăre);
- - ¼ usturoi;
- - cuișoare;
- - 1 lingură de zahăr granulat;
- - 1 lingură de sare;
- - 50 g ulei vegetal;
- - 50-60 g oțet (9%);
- - tigaie;
- - bănci.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți ardeiul gras pentru conservare: puneți într-un bazin mare, spălați și îndepărtați toate pagubele și cozile, tăiați fiecare boabă de ardei în 4 părți, fără grijă de toate semințele. Aruncați semințele cu atenție, deoarece intrarea lor în borcan amenință să provoace ulterior să explodeze borcanul.
2
Acum puneți ardeii pregătiți să se rumenească timp de 5 minute. Nu este recomandat să păstrați ardeii în apă fierbinte mai mult decât această dată, altfel pot pierde forma inițială. În unele cazuri, puteți opări doar ardeii cu apă clocotită.
3
După albire, scurgeți apa și lăsați ardeii un timp. Dacă doriți să obțineți ardei cu un gust foarte delicat, îl puteți coji.
4
Pregătiți borcane pentru a pune ardeii: clătiți-i într-o soluție de sodă, apoi sterilizați pe aburi pentru a evita microbii și deteriorarea borcanelor. Pentru conservarea ardeiului, este mai bine să alegeți conserve mici de 0, 5 sau 1 litru, care trebuie sterilizate timp de 10-20 de minute. După prelucrare, așezați borcanele pe suprafață cu susul în jos, puneți mazărea sub formă de mazăre, foi de dafin, usturoi tocat, cuișoare și alte ierburi, al căror gust îl preferați atunci când conservați.
5
Începeți să puneți ardeiul, încercați să nu-l împingeți în borcan și să nu umpleți recipientul până în vârf, deoarece atunci când umpleți cu saramură, unele legume pot ieși din recipient.
6
Acum puteți începe să completați cu saramură din următorul calcul: într-un borcan de jumătate de litru include aproximativ 250 ml de lichid. Pentru a pregăti saramura, luați o oală cu apă și aduceți lichidul la fiert. Pentru 1 litru de lichid, se adaugă 1 lingură de sare și zahăr, 50 g de ulei vegetal și 50-60 g de oțet (9%). Este mai bine să turnați oțet înainte de a fierbe apa, deoarece lichidul poate suna foarte puternic. Fierbeți o astfel de saramură timp de 10-15 minute, apoi umpleți-le cu ardei.
7
Între timp, sterilizați capacul de ardei. Apoi turnați apa într-un vas larg și puneți borcanele, acoperite cu capace, pentru pasteurizare, pentru a vă asigura că conservarea nu se deteriorează.
8
După 30-40 de minute, scoateți conservele și rulați-le cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. După ce borcanele s-au răcit complet, mutați-le într-un loc rece și întunecat.