Afinele sunt o boabă extrem de sănătoasă. Are proprietăți antianemice, vasoconstrictive, antibacteriene. Aceasta explică utilizarea sa în scopuri medicinale cu un număr mare de boli. Puteți mânca afine nu numai în sezonul colecției sale, ci și prin recoltarea unei fructe atât de valoroase pentru iarnă.
Alege-ti reteta
Afine uscate
Uscarea este una dintre modalitățile de a recolta afine pentru iarna acasă. Boabele proaspete colectate trebuie sortate, îndepărtând frunzele, crenguțele, fructele stricate și alte gunoi.
Puneți fructe de padure preparate într-un strat pe o tavă, foaie de copt sau orice altă suprafață plană într-un singur strat. Dacă doriți, folia de metal sau pergamentul pot fi așezate sub boabe. Pe deasupra boabelor trebuie să acoperiți cu tifon pentru a le proteja de muște și alte insecte.
Pune boabele la soare și lasă-l să se usuce complet. Întoarceți afine din când în când pentru a usca uniform fructele de pădure pe toate părțile. Evitați boabele mucegăite. Noaptea, afinele trebuie curățate în interior.
Boabele complet uscate sunt ferme, șifonate, atunci când sunt presărate, produc un sunet caracteristic. Acestea trebuie depozitate într-un loc întunecat într-o pungă de lenjerie sau o pungă de hârtie. Puteți folosi afine uscate pentru gătit compoturi, jeleu, coacere.
Afine congelate
Spălați afine culese în apă curgătoare și uscați bine boabele pe un prosop. Așezați-le pe o paletă specială într-un singur strat, astfel încât să existe un spațiu mic între fructe de pădure. Astfel, veți evita înghețarea fructelor.
Puneți tava cu afine în congelator pentru a congela 1 oră. După aceea, scoateți boabele și turnați-le într-un recipient de plastic. Depozitați afine congelate în congelator. Folosiți astfel de fructe de pădure în orice scop culinar.
Piure de afine congelat
Se macină boabele spălate cu un împingător sau un blender într-un smoothie. Dacă doriți, adăugați zahăr granulat după gust. Puneți piureul de boabe în recipiente de plastic și puneți-l în congelator pentru congelare și depozitare. După decongelare, acest piure este folosit ca fel de mâncare independent, umplutură pentru plăcinte, baza pentru prepararea băuturilor.
Dulceata de afine
Se fierbe siropul din 300 g de apă și 1, 5 kg de zahăr granulat. Într-un sirop clocotit, puneți 1 kg de afine sortate și spălate. Se amestecă totul cu grijă și se aduce la fierbere. Scoateți vasele de pe foc și lăsați gemul să se răcească complet. Apoi aduceți-l la fierbere din nou și răciți. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Puneți dulceața pe foc pentru a treia oară, adăugați sucul de jumătate de lămâie. Aduceți masa de boabe la fierbere, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 5 minute. Apoi turnați dulceața în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le cu capace metalice, întoarceți-le cu fundul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet. Depozitați gemul într-un loc întunecat și uscat.
Afine în suc propriu
Turnați afinele pregătite în borcane de sticlă sterilizate până la partea de sus și așezați-le într-o tigaie lată, pe fundul căreia tifonul este pliat de mai multe ori. Turnați apă rece în tigaie. Ar trebui să ajungă la umerii conservelor. Pune vasul pe foc. Când apa începe să fiarbă, reduceți căldura astfel încât fierberea să nu fie foarte puternică și apa să nu cadă în borcanele de afine. Treptat, afine vor începe să se stabilească. Imediat ce se întâmplă acest lucru, ar trebui să completați spațiul format cu fructe de pădure luate într-una dintre conserve. Continuați să gătiți afine în sucul propriu până când fructele de pădure continuă să se stabilească, raportând de fiecare dată borcanele de fructe de pădure până la vârf. După aceea, puneți zahăr în fiecare borcan, la rata de 1 lingură. pe un borcan de jumătate de litru. Acoperiți afinele cu capace metalice sterilizate, fierbeți fructele de pădure pentru încă 5 minute și turnați borcanele. Le puteți păstra la temperatura camerei.