Nu orice gospodină are solzi în bucătăria ei. Produsele sunt deseori măsurate „prin ochi”. Dar, în unele rețete, este important să păstrezi proporțiile exact. O capodoperă de cofetărie poate fi stricată fără speranță dacă există prea multă făină sau prea puțin. Cum să evitați greșelile și să cântăriți cu precizie făina fără greutăți? Iată câteva sfaturi de la bucătari cu experiență.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Ca greutate, puteți folosi ustensile tradiționale de bucătărie: linguri, conserve, pahare, tigăi. Cu toate acestea, rețineți diferența dintre volumul și greutatea produselor. Cântărirea fără cântar va deveni mult mai ușoară dacă utilizați o cupă specială de măsurare, pe laturile căreia sunt marcate cu desemnarea greutății diferitelor produse.
2
Cântărit cu linguri. Scoateți făina cu o lingură (lingură sau ceai). Agitați ușor că excesul de făină s-a prăbușit. Pe o lingură se obține un „mazăre” îngrijit. Într-o linguriță cu „tobogan” se pun 10 g de făină, în sala de mese - 25 g.
3
Cântărit în pahare. Cel mai bine este să folosiți un pahar cu fațetă obișnuită, cu o margine de 250 ml. Turnați făina într-un pahar cu linguri. Nu trebuie agitat și tamponat, aceasta poate schimba greutatea. Un pahar umplut până la margine ține 160 g de făină. Dacă făina este turnată clătiți cu marginea, atunci greutatea va crește la 180 g. Puțină faină se potrivește într-un pahar de 200 ml - aproximativ 130 g.
4
Cântărit în tigăi. Această metodă dovedită va ajuta o gazdă care nu are timp să măsoare o cantitate mare de făină cu linguri sau pahare. Trebuie să luați două vase de dimensiuni diferite. Premisă: o cratiță mică trebuie să fie complet inclusă într-una mare. Într-un bol mai mic, este plasat un produs a cărui greutate este cunoscută cu precizie. Cel mai bine este să folosiți un pachet de kilograme sigilat cu zahăr sau cereale. Apoi, tigaia cu sarcina este pusă în gol. Apa este turnată ușor în farfurii mari până la capăt. Acum marfa dintr-o tigaie mică poate fi îndepărtată și umplută treptat cu făină. De îndată ce apa dintr-un castron mare se ridică din nou spre margine, se cântărește un kilogram de făină.
Fii atent
Făina nu trebuie cernută înainte de cântărire.