Pulpa acestui fruct tropical conține un complex de nutrienți, datorită căruia are proprietăți vindecătoare. Dar nu numai avantajele ananasului, ci și gustul său îi determină pe oameni să decoreze masa festivă cu ei împreună cu alte fructe. Dar, deoarece acest fruct este exotic, mulți oameni au multe întrebări: de la cum să aleagă, să tai ananasul, cum este util, la cum să servești ananasul pe masă.
Alege-ti reteta
Ananasul nu este cel mai ieftin produs și, prin urmare, va fi foarte neplăcut să pierdeți bani dacă achiziția nu are succes.
Cum să alegi o ananas
Să nu vi se pară ciudat că maturitatea unei ananas depinde în mod direct de costul acesteia. Cert este că patria acestei plante este tropica îndepărtată, iar livrarea implică două opțiuni: mare și aer. Traseul pe mare, desigur, va fi lung și, prin urmare, ananasul este tăiat pentru un astfel de transport complet imatur, și chiar și atunci când sunt livrate la magazinele noastre, acestea pot fi verzi sau, dimpotrivă, supraîncălzite. Dar fructele trimise spre vânzare cu avionul sunt deja suficient de coapte, deoarece zborul este o afacere de scurtă durată. Transportul aerian, desigur, este mai scump, dar produsul în acest caz va fi mai bun.
Acum pentru detalii. Ananasul vine în multe soiuri, la fel ca orice alt fruct: mere, pere etc. Soiurile mai mici sunt considerate mai delicioase, cele mari vor fi mai puțin dulci.
Primul lucru la cumpărare va acorda atenție „Sultanului”, coada verde a fătului. În primul rând, ar trebui să defileze puțin și, în al doilea rând, frunzele sale ar trebui să se despartă destul de ușor de ananasul în sine, dacă le trageți. Atenție însă: prea ușor, blaturile pot fi despărțite de un fruct suprasolicitat sau, mai rău, putred. Frunzele trebuie să fie groase și să nu fie uscate, să nu fie ofilite.
Apoi, examinați fătul în sine. Culoarea sa poate fi verde chiar și în ananasul copt, dar petele brune pot indica degradarea care a început. Apoi verificăm densitatea ananasului: cea coaptă va fi moale, dar elastică, cea dură ar trebui să fie returnată la tejghea și să continuăm căutarea în altă parte.
Mirosul este un alt criteriu important atunci când alegeți. Fructele coapte vor avea o aromă dulce, delicată, verde nu va mirosi complet, dar un miros bogat în zahăr va indica faptul că procesul de descompunere sau fermentare a început deja. Apropo, mirosul de oțet indică și un făt fermentat.
Ei bine, încă un criteriu poate fi adăugat pentru cumpărătorii cu auz bun: sunetul surd va aparține fructului copt, iar sunetul „gol” vă va spune despre cel uscat.
Când se rezolvă întrebarea cum să alegeți ananasul, produsul este cumpărat și adus acasă, iar timpul pentru sărbătoarea solemnă se apropie, apar noi întrebări: cum să curățați, să tăiați ananasul și să îl serviți la masă.
Cum se toacă ananasul
Înainte de a tăia o delicatesă tropicală, trebuie să o eliberați de coajă. Când vi se cere cum să coaja o ananas, puteți da mai multe răspunsuri, totul va depinde de modul în care decideți să serviți ananasul la masă.
Prima metodă este destul de simplă: fructul este tăiat în inele și, după tăiere, este eliberat de coajă. Până la masă puteți servi ca inele întregi și tăiați la jumătate. Dar această opțiune nu este în întregime reușită, deoarece nu este posibil să puneți o bucată atât de mare în gură în ansamblu, iar atunci când este mușcat, sucul de fructe ajunge pe colțurile buzelor și provoacă iritare. Deci, cel mai bine este să alegeți opțiuni de feliere mai fine.
Poate că modul cel mai câștigător este următorul: ananasul este spălat, partea de sus nu este tăiată, doar fructul este tăiat direct împreună cu blaturile împreună. Pulpa este îndepărtată cu atenție, astfel încât integritatea cojii să nu fie ruptă. Din coajă se obțin 2 jgheaburi, cu care sunt umplute cu pulpă tăiată în bucăți destul de mici. Aceste bucăți vor fi consumate în mod convenabil, iar pentru un confort mai mare, puteți lipi frigarui sau scobitori în ele.
În țările de sud-est, ananasul este aproape întotdeauna tăiat astfel: împreună cu partea de sus, se taie mai întâi pe jumătate în lungime, apoi fiecare jumătate este tăiată în alte două părți. Pulpa este îndepărtată delicat, care este apoi tăiată în felii și așezată din nou pe coaja bărcii. Trucul este că piesele se mișcă unele față de altele, se dovedește foarte frumos și nu consumă timp.
Cum se păstrează ananasul
Ananasul este un fruct sudic, tropical, și de aceea se teme de temperaturile scăzute. Dacă se întâmplă ca șederea sa să fie la o temperatură sub +7 grade, atunci delicatesa își va pierde aroma și va fi aproape lipsită de gust.
La temperatura camerei, ananasul (dacă este deja suficient de copt) nu este recomandat să fie păstrat mult timp, trebuie consumat timp de câteva zile. Dacă fructul este deja feliat, atunci este imposibil să îl păstrați fără frigider deloc. Bucățile rămase feliate sunt ambalate cel mai bine fie în pungi congelatoare, fie în containere speciale și trimise la congelator. În această formă, puteți salva ananasul până la șase luni. Este demn de luat în considerare că la congelare, o parte din gustul produsului se va pierde.
Fructul întreg poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ zece zile.
Dar dacă ananasul achiziționat ar deveni verde? Cum se păstrează ananasul acasă, astfel încât să se coacă?
Maturizarea rapidă a tuturor legumelor și fructelor (ananasul nu face excepție) ajută etilena. De unde să-l obțineți? Etilena emite fructe coapte. Prin urmare, ananasurile verzi, necoapte, sunt așezate lângă mere sau pere coapte. Puteți înfășura ananasul în mai multe straturi de hârtie și pur și simplu suprapuneți-l cu mandarine sau portocale coapte.
Adesea este necesar să verificați dacă fructele sunt coapte (este posibil prin extragerea frunzelor de pe vârfuri), altfel puteți rata momentul și produsul va începe să putrezească.