Borșul de pui este o versiune ușoară a unui fel de mâncare tradițional fierbinte. Aceasta este o alegere ideală pentru un prânz pentru dietă, deoarece are un întreg alfabet de vitamine din legume, proteine absorbite rapid din sânii de pasăre și fără grăsimi dăunătoare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 piept de pui;
- - 1 sfeclă mică;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 1 ardei gras;
- - 2 cartofi;
- - 1/4 dintr-un cap de varză albă;
- - 3 căței de usturoi;
- - 2 lingurițe pasta de rosii;
- - 2 lingurițe oțet de masă;
- - 3 ramuri de mărar și pătrunjel;
- - 2 lingurițe zahăr;
- - 2 ciuperci de piper negru măcinat;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți sânul, umpleți-l cu 2, 5 litri de apă într-o cratiță și puneți-l pe foc puternic. Aduceți lichidul la fierbere, îndepărtați spuma grasă rezultată cu o lingură pliată și reduceți temperatura în medie. Gătiți puiul sub capac timp de o oră cu fierbere lentă constantă.
2
Spălați toate legumele și aranjați-le în boluri, pregătindu-vă pentru supă. Tăiați subțiri frunzele de varză. Tăiați coaja din cartof și tăiați-o în pene mici. Tăiați tulpina și scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în cubulețe.
3
Eliberați ceapa din coajă și tocați-o bine. Grătar morcovi și sfeclă. Treceți usturoiul printr-o presă specială. Se usucă pătrunjelul și se mărește pe un prosop de hârtie și se toacă cu un cuțit.
4
Scoateți pieptul fiert de pe bulion și lăsați-l pe o tavă sau pe o farfurie plată să se răcească. Se strecoară bulionul rămas în tigaie prin cheesecloth sau o sită cu ochiuri fine și se fierbe din nou.
5
Transferați varza și cartofii în tigaie. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie de pe un arzător vecin și prăjiți ceapa, morcovii, sfecla, ardeii și usturoiul în el peste 10 minute la foc mediu, amestecând adesea legumele cu o spatula de lemn.
6
Puneți pasta de roșii în tigaie, turnați oțetul, turnați zahărul granulat, amestecați totul bine și mai fierbeți încă 5-7 minute. Puneți prăjitul terminat în supă.
7
Separați puiul de oase, cartilaj și piele. Împărțiți-o în bucăți mici și aruncați-o în tigaie. Sareți borșul după gust, asezonați-l cu piper negru măcinat și ierburi proaspete. Se amestecă bine totul, se lasă supa să fiarbă și se gătește încă 5 minute.
8
Puneți tigaia deoparte, acoperiți-o cu un capac și lăsați borșul de pui să se rumenească timp de 15-20 de minute. Se toarnă pe farfurii, se albeste cu o lingura de smantana si se servește cu pâine de secară sau biscuiti.