După tradiție, tortul cu ciocolată este decorat cu fructe, glazurat cu ciocolată sau smântână. Recent, au început să folosească din ce în ce mai mult așa-numitul „velur de cofetărie” în acest scop - o suspensie ușoară pulverizată dintr-o sticlă pulverizatoare. Dă prăjiturilor și produselor de patiserie un aspect finit și foarte apetisant, dar nu este recomandat dacă tortul este mâncat de copii sub 3 ani.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Ciocolata - 100 g;
- - Unt - 20 g;
- - matrite de cofetarie;
- - pergament.
- sau
- - Zahar - 80 g;
- - lapte - 30 ml;
- - unt - 20 g;
- - ciocolată - 50 g;
- - alune - 50 g.
- sau
- - Unt - 200 g;
- - Lapte condensat - 400 g;
- - zahăr vanilat - 3 g;
- - Ciocolată cu lapte - 50 g;
- - Ciocolată neagră - 50 g.
Manual de instrucțiuni
1
Topiți ciocolata pentru un decor de patiserie. Acest lucru se realizează cel mai bine prin temperatură - gătirea într-o baie de apă. Dacă topiți ciocolata pe foc, ea poate fi arsă foarte ușor, ceea ce va oferi bijuteriilor finite un gust amar. Decideți în prealabil ce flori sau figuri vor fi turnate în ciocolată. Dacă este necesară utilizarea matrițelor - ungeți-le în prealabil cu unt. De asemenea, untul poate fi adăugat la ciocolată, acesta va conferi elasticității masei. Dacă decideți să decorați tortul cu tot felul de bucle și alte lucruri - aplicați ciocolată fierbinte cu un strat uniform pe hârtie pergament, iar apoi, când masa s-a răcit ușor, răsuciți-o și reparați-o. După 3-7 minute se taie în fâșii și după alte 30 de 45 de minute. - cu grijă cu un cuțit, îndepărtați buclele de ciocolată înghețate, dar nu întărite complet. În mod similar, puteți tăia detaliile despre flori, plante, ornamente etc.
2
Fierbeți zahărul într-o cantitate mică de lapte, adăugați unt și ciocolată rasă. Se fierbe 2-3 minute. - obțineți un amestec minunat pentru glazura de ciocolată, care poate decora și tortul. Ungeți tortul de sus cu ea, uniform sau într-o anumită ordine, pe el, sâmburi de alune, prăjite și răcite, lăsați-l să se întărească, apoi turnați deasupra masa rămasă pentru glazură.
3
Bateți untul cu laptele condensat. Împărțiți crema în trei părți. Într-una, adăugați puțin zahăr vanilat. În rest - lapte și ciocolată amară. În continuare, acoperiți tortul de sus al tortului cu ciocolată cu cremă dintr-o culoare și aplicați modelul cu celelalte două folosind o seringă de gătit. Dacă în gospodăria din bucătărie nu există un astfel de dispozitiv, îl puteți înlocui cu un pachet obișnuit, din care este tăiat un colț. Folosiți-l pentru a face mici „grămezi” de cremă. Și apoi cu ajutorul unui cuțit, lingură și furculiță, dă-le forma de trandafiri.
Articol aferent
Tort de ciocolată de Crăciun