Prajituri de sarbatoare cu mastic de zahar. Dar nu trebuie să faceți o acoperire dintr-un singur strat de mastic, deoarece acesta va atrage lichidul din aluat și va fi în mod necesar fisură. Prin urmare, înainte de aplicarea masticului, acoperiți tortul cu un strat de massipan. Se rulează ca aluatul, dar în loc de făină, zahărul pudră este folosit pentru a stropi suprafața.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Zahar praf - 1 kg
- Amidon de porumb - 100 g
- Gelatină - 12 g
- Apa caldă - 60 ml
- Suc de jumătate de lămâie
Manual de instrucțiuni
1
Luați amidon și cerneti-l împreună cu zahărul glazător.
2
Turnați gelatina cu apă și după 15 minute încălziți-o într-o baie de apă. Adăugați sucul de lămâie.
3
Turnați amestecul rezultat în zahăr pudră și amidon, adăugați o proteină.
Se amestecă cu un mixer până este neted.
4
Masa rezultată de mastic zahăr este învelită într-un film și lăsată la frigider timp de 1 oră.
5
Separați o bucată de mărimea unui măr mare de o bucată de mastic finisat și rotiți-o într-un strat gros de 5 mm. Cu o mișcare rapidă, înfășurați-l pe un știft și transferați-l pe tort, fără a dezlipi știftul.
Frământați ușor și rapid masticul pe suprafața tortului. Tăiați excesul, lăsând 1 cm de margine.
6
Apoi, din masticul rămas, tăiați decorațiunile după gust și atașați-le cu glazură, la fel ca și cum ar fi să atașați decorațiuni de hârtie cu lipici. Cu cât faceți bijuterii mai fine, cu atât vor ține mai bine.
Sfaturi utile
Lucrul cu mastic trebuie să fie rapid, astfel încât să nu se usuce.