Abilitatea de a depune nori este destul de dificilă, în ciuda simplității aparente a rezultatului. Pentru ca rulourile cu sushi să fie strânse și îngrijite, este mai bine să folosiți un accesoriu auxiliar, o rogojină specială.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - orez fiert în japoneză;
- - un amestec de apă și oțet 1: 1;
- - mat pentru sushi;
- - foi nori 18x10 cm;
- - umplere.
Manual de instrucțiuni
1
Gândiți-vă ce dimensiuni vor fi rulourile de sushi. Pot fi înguste, acestea sunt așa-numitele hosomaki sau rulouri simple. În acest caz, umplutura variază de obicei de la una la trei benzi de pește sau legume cu grosime mică, astfel încât este mai bine să tăiați nori pe jumătate de-a lungul părții longitudinale, astfel încât să puteți înfășura ruloul o singură dată cu un spațiu mic pentru fixare.
2
Dacă intenționați să faceți rulouri mai complexe de futomaki sau saimaki (rulouri în interior cu umplutură groasă), atunci luați foile nori de dimensiuni normale.
3
Puneți covorul pe masă, puneți o foaie de nori pe ea. Întindeți orez în porții mici, umectându-vă mâinile într-un amestec de oțet și apă, astfel încât orezul să nu se lipească.
4
Întindeți orezul astfel încât să acopere foaia nori cu un strat uniform. Lăsați fâșiile neatinse pe părțile laterale și de la marginea cea mai îndepărtată a dvs. de aproximativ 1 cm lățime Puneți umplutura în centrul câmpului de orez rezultat perpendicular pe dvs.
5
Adu-ți degetul mare de sub margine de la margine și ridică-l ușor împreună. Țineți umplutura cu celelalte degete, astfel încât să nu se deplaseze în lateral.
6
Îndoiți rogojina înainte, pliază bine rola, faceți o revoluție. Apoi ridicați covorul și trageți-l ușor înainte, astfel încât ruloul neterminat să fie din nou de la marginea sa aproape. Repetați acești doi pași dacă este necesar. De regulă, rulourile înguste necesită una sau două viraje, cele groase - trei.
7
Scoateți covorașul și fixați marginile. Aplicați puțin amestec de apă și oțet pentru a înmuia nori și a face mai lipicios. Tăiați ruloul final cu un cuțit ascuțit în 6-8 părți.
8
Puteți pune nori nu numai sub formă de rulouri, ci și pentru formarea de temaki. Această varietate de sushi are forma unui triunghi. Pune jumătate de foaie pe palma stângă, cu vârful degetelor întinde orezul pe ea, lăsând puțin mai puțin de jumătate de foaie neatinsă, pune umplutura.
9
Îndoiți fundul nori cu orez pe diagonală în sus pentru a forma un triunghi. Înfășurați partea rămasă curată a foii din jurul ei și asigurați-o umezindu-l cu apă și oțet.