Carnea de iepuri este nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă - conține o mulțime de elemente necesare omului. Iepurașul nu este foarte gras și tandru și este perfect nu numai pentru bolnavii de alergie, vârstnici, copii, dar și pentru mamele care alăptează.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- iepure de câmp;
- ceapă;
- 9% otet;
- smantana;
- sare;
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați carcasa unei iepuri (cu o greutate de 3-3, 5 kilograme) în apă rece, limpede de filme și tăiată în bucăți. Transferați bucățile într-o cană și turnați un litru de apă rece și un pahar de oțet. Lăsați carnea pentru marinare sub această formă timp de 2-3 ore.
2
Cojiți și tăiați în jumătate din cele 2 capete de ceapă mijlocie. Scoateți carnea din marinat, transferați într-o tigaie sau pe o foaie de copt, turnați 3-4 linguri de ulei vegetal inodor, sare după gust, adăugați ceapă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se prăjește până se rumenesc. Asigurați-vă că turnați carnea de cel puțin 3-4 ori decât carnea formată pe foaia de copt (dacă nu se face acest lucru, bucățile de iepură se vor dovedi uscate și tari).
3
După ce carnea este bine prăjită, scoateți tigaia sau tigaia din cuptor și transferați-o într-o tigaie nu atât de adâncă (antiaderentul este cel mai bine pentru tocană). Pregătiți sosul din suc și 2 căni de smântână și umpleți-le cu tot (cel mai bine este să folosiți smântână de 15-20% grăsime). Închideți tigaia bine și introduceți-o în cuptor pentru a se fierbe 25-30 de minute.
Fii atent
Pentru a elimina mirosurile străine înainte de gătit, este necesar să înmuiați iepura timp de cel puțin 10 ore.
Sfaturi utile
Pentru ca iepurele fiert să se dovedească foarte gustos, înainte de prăjire, trebuie să fie umplut cu untură. Pentru a face acest lucru, în tăieturile din pulpă, trebuie să introduceți o grăsime de porc, tăiată anterior în bețișoare mici de 0, 5 centimetri grosime și 4-5 centimetri lungime.