Dulceața de mere parfumată va fi întotdeauna utilă când serviți ceaiul la masă, pentru prepararea produselor de patiserie sau ca umplutură pentru o plăcintă. Faceți singur dulceața de mere, astfel încât să fiți complet siguri de absența componentelor dăunătoare și îl puteți folosi în siguranță pentru mâncarea pentru copii.
Alege-ti reteta
Primul pas este să selectăm materii prime de înaltă calitate pentru viitoarea gem, adică mere. Ele trebuie să fie proaspete și puternice, fără a se deteriora și prezența focarelor putrefactive (zonele afectate trebuie tăiate cu atenție și adâncime). Luați merele fierte și bine spălate, scăpați de miez cu un cuțit rotund special, care împarte fructele în opt părți și îndepărtează partea din mijloc cu semințe. În absența unui astfel de dispozitiv, acest lucru se poate face cu un cuțit convențional.
Tăiați merele pregătite în bucăți mici și puneți-le într-un castron, adăugați apă la rata de jumătate de litru pe kilogram de fructe. Acoperiți tigaia cu un capac și așezați-le pe foc lent. Când merele devin moi, după aproximativ o jumătate de oră (în funcție de tipul de mere), scoateți tigaia de pe căldură și frecați fructele cu un piure printr-un colizor sau o sită, puteți trece merele printr-o mașină de tocat carne.
Transferați masa de mere rezultată într-un bol cu un fund larg (cu cât suprafața de evaporare a umidității este mai mare, cu atât procesul de gătit este mai rapid). Fierbe masa la foc mic, amestecă constant cu o lingură de lemn, astfel încât să poți evita arderea, stricând culoarea și gustul delicateselor de mere. Nu există un răspuns cert despre cât de mult trebuie să gătiți gem. Dar s-a observat că, cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât mai ușor și mai gustos a rezultat gemul rezultat.
Spre sfârșitul gătitului, se adaugă zahăr granulat, ceea ce va asigura evaporarea rapidă a apei. Pentru un kilogram de mere, trebuie să luați opt sute de grame de zahăr. Dacă doriți să obțineți un gem mai gros în consistență, ar trebui să puneți puțin mai puțin zahăr. Dar amintiți-vă, cu cât zahăr este mai puțin în dulceață sau gem, cu atât mai mult trebuie să fie gătit.
Puneți dulceața pregătită într-o formă fierbinte în borcane pre-sterilizate. Lăsați dulceața să se răcească până când apare o peliculă groasă la suprafață, aceasta va ajuta la prevenirea procesului de fermentare în timpul depozitării. Dacă filmul nu se formează, introduceți borcanele de gem în cuptorul preîncălzit și uscați ușor gemul. Lăsați produsul să se răcească și să înfunde conservele; puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a le depozita.
Articol aferent
Caserola cu seminte cu mere