O varietate nepretențioasă, dar foarte frumoasă și sănătoasă de mere - ranetki, diferă în mărimea fructelor, a căror greutate nu depășește 40 g. Pe ramuri cresc în ciorchini și seamănă cu mai multe cirese dulci decât meri. Doar unele soiuri sunt consumate proaspete, în principal gem și fructe gătite sunt preparate din ranetka și conserve pentru iarnă.
Alege-ti reteta
Descrierea de ranetki de mere
Această specie este rezultatul muncii de reproducție obținute în urma traversării soiului de mere sibian cu mai multe soiuri europene cu fructe mari. Grădinarii le-a plăcut, de asemenea, aspectul ridicat, nepretențios și rezistent la îngheț pentru proprietățile lor decorative - toamna acești meri sunt literalmente strecurați cu fructe mici de visiniu sau galbene cu butoaie trandafiri. Greutatea unui fruct este de la 15 până la 40 g. Majoritatea soiurilor sunt acre și ușor înțepătoare și foarte mici, astfel încât acestea sunt cel mai adesea prelucrate pentru dulceață sau gătite din ele.
100 g mere de ranet conțin aproximativ 47 kcal, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați: 3, 8 și 89%.
Pregătirea fructelor pentru prelucrare
Clătiți merele cu apă rece. De regulă, sunt vândute cu tulpini, nu le poți sfâșia, astfel că ranetki va arăta mai apetisant în compot. Dar dacă tulpinile sunt prea lungi, tăiați-le, lăsând 1/3. Pentru ca în timpul tratamentului termic, coaja de pe fructe să nu se spargă, faceți mai multe perforații în fiecare măr cu o scobitoare din lemn. Pentru a garanta păstrarea aspectului merelor, înainte de gătit, puneți-le într-un bazin larg sau pe un vas mare și turnați apă clocotită. Se lasă să stea sub capac timp de 20 de minute.