Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine și diverse alte substanțe benefice. Le puteți mânca nu numai în formă proaspătă sau în conserve, ci și în cele uscate. Dar cum să se usuce fructele?
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pentru uscare, selectați fructe ușor necoapte. Luați boabe coapte, dar puternice, pot fi uscate atât cu semințe, cât și fără ele. Puteți usca fructe și fructe de pădure atât la soare, cât și la cuptor. Coacăze, căpșuni, căpșuni, afine, afine, zmeură, mure, viburnum, afine și șolduri de trandafir sunt uscate din fructe de pădure. Din fructe - struguri, mere, pere, piersici, caise, prune, vișine, smochine.
2
Faceți imagini speciale cu regimul de temperatură, pentru fiecare tip de fructe este diferit. Temperatura este cea care determină calitatea produsului final. Mai întâi, fructele trebuie uscate (45-50 grade C), apoi cea mai mare parte a apei (aproximativ 70 de grade) se evaporă din ele, iar apoi umiditatea este adusă la 20-25% și sterilizată (aproximativ 80 de grade).
3
Dacă aveți de gând să uscați fructe la soare, atunci țineți-le mai întâi timp de 3-4 ore la umbră. Nu expuneți fructele la lumina directă a soarelui, așezați-le într-un loc bine ventilat. În acest fel, fructele vor fi uscate câteva săptămâni. Fructele nu pot fi așezate numai pe spalieruri sau suprafețe orizontale, ci pot fi și filetate și agățate.
4
Dacă uscați legume într-un cuptor sau cuptor, deschideți ușa mai des sau păstrați-o întinsă pentru a scădea nivelul de umiditate din interior. Monitorizați cu atenție regimul de temperatură.
5
Uscați fructe întregi (de exemplu, dacă faceți stafide sau caise uscate), curățați semințele mari și tăiați în felii sau inele. Fructe cu o piatră mare la mijloc tăiate la jumătate.
Fii atent
Cel mai bine este să păstrați fructele uscate în pungi de pânză sau tifon, în stare suspendată, într-o zonă uscată, bine ventilată. Dacă nu există o astfel de încăpere, atunci puneți fructele uscate în borcane cu capace bine înșurubate, astfel încât să nu absoarbă umiditatea și mirosurile.
Sfaturi utile
Folosiți fructe uscate în loc de dulciuri, sunt la fel de dulci și gustoase, dar nu dăunează dinților și sunt mai hrănitoare.
Adăugați fructe uscate la coacere.
Pentru a evita decolorarea fructelor ușoare, înmuiați-le timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de acid ascorbic înainte de uscare. Acest lucru îi va îmbogăți cu vitamina C.