O adevărată decorare a mesei festive este întotdeauna un fel de mâncare dulce, indiferent dacă este un tort magnific, produse de patiserie sau un desert delicios. Uneori, acestea sunt opere de artă întregi. Anterior, principala decorare a acestor dulciuri pentru cofetării a fost o cremă pe bază de unt. Acum, din ce în ce mai des, cofetarii dau preferință frișcii datorită aerisimii, gustului delicat și conținutului caloric mai mic. A face deserturi cu frișcă acasă sau a decora produse de patiserie cu ele este foarte ușor, trebuie doar să știți câteva mici trucuri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Crema 20 - 35% grăsime;
- Mixer sau blender cu o duză de cadru.
Manual de instrucțiuni
1
Crema de vacă cu cel puțin 20% grăsime este potrivită pentru biciuire. Crema cu conținut mai scăzut de grăsimi poate pur și simplu nu bici pentru dvs. Pentru a bici crema, utilizați un mixer sau un blender cu unul sau două whisk-uri cu cadru. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer de mână.
2
Se răcește smântâna la frigider înainte de biciuire.
Începeți să bateți frisca la cea mai lentă viteză. Crește treptat viteza de bici.
3
Dacă, după rețetă, trebuie să adăugați zahăr în frisca, atunci introduceți-l treptat în procesul de bici în porții mici. Mai bine, dacă folosiți zahăr pudră în loc de zahăr. Nu adaugă greutate în frisca și se dizolvă mai ușor în ele.
Imediat ce crema este biciuită într-o spumă puternică și își păstrează forma pe bici, biciul trebuie oprit.
4
După biciuire, puneți crema într-o pungă de patiserie și folosiți pentru a decora prăjituri sau a face deserturi. Crema batuta corespunzatoare isi pastreaza forma indelungata si nu se muleaza.
Fii atent
Nu exagera cu frisca. O viteză intensă de biciuire sau un proces excesiv de lung vă pot determina să bateți crema în unt.
Sfaturi utile
Unele cofetării adaugă un pic de sare în cremă înainte de a bate, astfel încât crema va bate mai repede și mai ușor.