Rulouri cunoscute gurmanzilor ruși - California, Philadelphia, Alaska au venit la noi din America. Aceasta este o adaptare a bucătăriei japoneze la gusturile americanilor. Cu toate acestea, nu este nimic ciudat în faptul că au ajuns și pe gustul compatrioților noștri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- orez
- nori alge marine
- otet de orez
- zahăr
- pește
- legume
- icre de pește zburător
- covorașul de tors
- cuțit ascuțit cu o lamă lungă
- sos de soia
- wasabi
- ghimbir murat
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti 2 cani de orez rotund. Este mai bine să luați note speciale concepute pentru sushi și rulouri - acestea au o aderență mai mare. Turnați-le cu aceeași cantitate de apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă pansamentul făcut din 50 ml. otet de orez, 30 ml. apă și 10 g de zahăr granulat.
2
Acoperiți, țineți pe foc încă 5-7 minute, apoi scoateți din aragaz, transferați într-un vas de lemn și lăsați să se răcească. Dacă nu există un bol de lemn, aliniați țesătura din pânză emailată pliată în mai multe straturi. Acest lucru trebuie făcut astfel încât lichidul în exces să fie absorbit, iar orezul pentru rulouri să dobândească consistența dorită.
3
Tăiați file de somon, avocado și castraveți, mash brânză - vom face Philadelphia acasă. Acesta este un roll-up roll. Umplutura poate fi variată după gust. Principiul principal al gătitului este că orezul este așezat deasupra algelor nori și nu invers. Pentru a face aceste rulouri mai ușor de mâncat, acestea sunt acoperite deasupra fie cu o bucată de pește, fie ca o opărire de caviar, ca o opțiune - cu semințe de susan.
4
Întindeți o saltea din bambus, puneți orez pe ea, apoi o foaie de alge nori, ușor umezită cu apă. Apăsați cu palma, astfel încât să se lipească. Combinați castravetele, avocado și brânza Philadelphia, aplicați masa deasupra nori. Formați un sul, tăiați-l cu un cuțit ascuțit cu o lamă lungă și îngustă. Înfășurați fiecare bucată de rulou într-o fâșie de somon: nu puteți întregi, ci doar jumătatea superioară.
5
Combinați orezul și nori pentru ruloul californian într-un mod similar. Se toaca carnea de crab, se amesteca cu maioneza japoneza si castravetele proaspat - umplutura este gata. Înfășurați ruloul, tăiați-l, fiecare bucată este „împărțită” în caviar portocaliu tobiko. Cu toate acestea, culoarea caviarului poate varia: se întâmplă să fie și roșu, negru sau chiar verde - alegerea dvs. va depinde de culoarea restului ingredientelor.
6
Ungeți rulourile cu maioneză japoneză și coaceți-le în cuptor. Veți obține un rulou coapte gătit acasă. Ca umplutură, puteți lua anghilă, creveți tocați sau midii. De obicei rulourile coapte se mănâncă fierbinți, dar când sunt reci sunt delicioase. Serviți cu sos de soia, ghimbir și wasabi pentru a vă încânta oaspeții.
Fii atent
Nu puneți prea multe umpluturi pe role, altfel acestea se vor destrăma.
Sfaturi utile
Pentru a face rulourile să fie mai convenabile să se plieze, utilizați o saltea din bambus.