Puiul la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și parfumate feluri de mâncare. Este apreciată nu doar pentru tandrețea cărnii, ci și pentru un crocant crocant, care doar se topește în gură. Pentru a obține acest lucru, temperatura corectă setată și unele ingrediente suplimentare vă vor ajuta.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a găti un pui cu o crustă crocantă, pasărea trebuie pregătită corespunzător. În primul rând, trebuie să spălați carcasa proaspătă sau complet dezghețată în interior și în exterior, iar apoi să o curățați bine cu un prosop de hârtie. Apoi, se recomandă ca puiul să fie turnat încet peste o cantitate mare de apă clocotită de mai multe ori - datorită acestei proceduri simple, porii de pe piele se vor închide, iar crusta se va dovedi mai crocantă. În cele din urmă, carcasa trebuie să fie șterse din nou cu un prosop curat.
2
Marinada nu este mai puțin importantă în această chestiune. Cel mai bine este să râcniți carcasa cu smântână sau maioneză și să o lăsați să se înmoaie ceva timp - pielea unsă în timpul gătitului va deveni rapid crocantă și rumenită. Cu toate acestea, dacă astfel de alimente sunt deja obosite sau prea grase, pasărea poate fi marinată în sos de soia. Acest produs nu doar că va adăuga piraterie gustului, dar va face și crusta aproape lucioasă, și cel mai important - crocant. Puteți folosi, de asemenea, orice marinată pe bază de miere, trebuie doar să păstrați pasărea în ea cel puțin o oră și chiar mai bine - 3 ore la temperatura camerei.
3
Coaceți puiul doar într-un cuptor preîncălzit. Mai întâi, la o temperatură de 170 ° C timp de 25 de minute, apoi la o temperatură de 200 ° C până când este gata. Datorită acestui lucru, carnea este bine coaptă și va deveni foarte moale, iar crusta va deveni crocantă.
4
Puiul crocant poate fi, de asemenea, ușor gătit într-un grătar de aer sau într-un cuptor convențional, dacă are funcție de grătar. Fără această funcție, cel mai bine este să coaceți pasărea pe un suport de sârmă, în caz contrar, scoarța de jos va deveni moale datorită prezenței constante în ulei. Și deja sub grilă puteți înlocui o foaie de copt.
5
Când sucul începe să iasă în evidență de la pasăre în timpul gătitului, este foarte important să udați puiul periodic - acest lucru va contribui și la formarea unui crocant. În plus, datorită acestui truc, nu vă puteți teme că vasul se va dovedi sub-sărat - încercați doar sucul și săriți-l dacă este necesar. La final, puteți unge pielea păsării cu o cantitate mică de unt și lăsați puiul să stea la cuptor pentru încă cinci minute, astfel încât crusta să se dovedească a fi cu adevărat gustoasă.
6
Puiul gata trebuie îndepărtat imediat din cuptor. Dacă o lași acolo fără foc, crusta se înmoaie după un timp. De asemenea, nu acoperiți puiul copt cu folie pentru a-l menține cald - acest lucru va ajuta, de asemenea, la înmuierea crustei. După ce vasul s-a răcit ușor, trebuie tăiat în felii porționate și servit.