Ne-am propus să diluăm alcoolul cu apă pentru a obține un amestec de băut sau, în general, prepararea de vodcă. Luăm ca bază faptul că este necesar să obținem un produs cu 40%, sau cam așa, conținut de alcool.
În celebra sa disertație, Mendeleev nu a cercetat votca. El a stabilit că atunci când alcoolul este amestecat cu apă, volumul total al amestecului scade și a calculat cât din produsul final „dispare” la diferite raporturi. S-a dovedit că această dependență este neliniară și depinde de hidrații care se formează în timpul amestecării sau a aceluiași amestec. Prin urmare, amestecarea în raporturi arbitrare va conduce la un rezultat arbitrar. Calitatea produsului final depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor și, după cum am menționat deja, de raportul acestora.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Consumul de alcool
- apă
- Glucoză 40%,
- Esența acetică
- Capacitate.
Manual de instrucțiuni
1
Alcoolul de înaltă puritate este produs din cereale și cartofi, Lux și Extra - din grade special selectate de cereale. În funcție de gradul de purificare, alcoolul se împarte în:
Clasa I 96%;
Cea mai mare purificare 96, 2%;
Extra 96, 5%;
Lux 69, 3%;
medical;
Anhidre.
Apa trebuie să fie complet transparentă, incoloră, fără gust și miros străin, cu un minim de săruri conținute în ea. Apa preluată pentru votcă este în plus purificată, filtrată și înmuiată. O astfel de apă se numește corectată.
Pentru a îmbunătăți gustul de vodcă, diverse compoziții pot fi prezente în compoziția sa:
miere;
Acid citric;
zahăr;
lapte;
Acidul acetic.
Principiile generale sunt următoarele: Se crede că „proporția de aur” este atunci când două părți de alcool sunt amestecate cu trei părți de apă. Este indicat să nu amestecați volumele de alcool și apă, ci raporturile lor exacte de greutate. Se adaugă apă la alcool. Puteți turna ambele lichide în recipient în același timp, dar introducerea alcoolului ar trebui să se termine mai devreme decât apa.
2
Alcoolul se toarnă în recipientul pregătit (1250 ml 96% alcool);
3
Se adaugă 40 ml glucoză 40%;
4
O linguriță de esență de oțet;
5
Se adaugă apă distilată, aducând volumul soluției la 3 litri;
6
Soluția rezultată este lăsată să stea câteva zile, sau mai bine - o săptămână sau două.
7
Se răcește înainte de utilizare.
Fii atent
Alcoolul trebuie să fie etilic.
Sfaturi utile
Dacă aveți de gând să procesați (filtrați) vodka, adăugați ingredientele descrise mai sus la ingrediente după filtrarea DUPĂ.
Mierea pentru aceasta se diluează cu apă cristalină într-o proporție de la unu la zece (la 10 l de votcă 1 kg de miere). Mierea oferă vodcă așa-numita moliciune.