Congelarea cărnii este una dintre cele mai bune modalități de depozitare pe termen lung a acestui produs. Cu toate acestea, pentru ca în timpul gătitului să nu-și piardă toate proprietățile sale nutritive și gustative, carnea trebuie să fie dezghețată corespunzător.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Carnea trebuie decongelată la frigiderul de pe raftul inferior la o temperatură care nu depășește 4 ° C. Timpul de decongelare va depinde de greutatea cărnii. De exemplu, o bucată de 2 kilograme necesită de obicei o zi.
2
Carnea de pasăre trebuie plasată într-un recipient de dezghețare, cu o inserție specială, sub formă de zăbrele, astfel încât apa topită, în care pot fi găsite bacterii de salmonelă periculoase, să nu fie absorbită în carcasă.
3
Un alt mod de a dezgheța carnea este cu apă rece. În același timp, pentru ca substanțele benefice să nu fie spălate de produs, trebuie introduse într-o pungă de plastic sigilată. Și apoi înlocuiți sub un flux sau coborâți într-un recipient cu apă rece. În acest fel, carnea se va îngheța în 1-3 ore.
4
Dacă trebuie să dezghețați carnea în cel mai scurt timp posibil, puteți utiliza cuptorul cu microunde. Puneți produsul într-un vas ceramic cu capac și cuptor cu microunde. Setați modul de decongelare rapidă și așteptați semnalul electrocasnicului. Apoi întoarceți piesa și repetați acțiunea. Faceți acest lucru până când carnea este moale. Rețineți că dezghețarea la microunde, carnea pierde vitamine și minerale.
5
Puteți dezgheța carnea într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, scoateți ambalajul din produs, puneți-l într-un aragaz lent și setați modul să „abure” pe panou timp de 5-10 minute. Astfel, se păstrează substanțe mai benefice.
6
Mai există un sfat - înlocuiți carnea congelată sub ventilatorul pornit sau lăsați-o la fereastra deschisă. Un flux de aer va facilita decongelarea rapidă a produsului.
7
Carnea decongelată trebuie spălată sub apă curgătoare și gătită imediat. Nu-l înghețați. Acest lucru va afecta aspectul și gustul și proprietățile benefice.
8
Unele gospodine îngheață carnea proaspătă în bucăți mari. Acest lucru complică foarte mult sarcina lor atunci când decongelează un produs. Este mai bine înainte de a o trimite la congelator, împărțiți carnea în porții mici și înfășurați fiecare bucată de folie.
Fii atent
O bucată de carne dezghețată corespunzător are o culoare uniformă, textură densă, suprafață umedă, elastică. În plus, un miros proaspăt ar trebui să provină din produs.
Sfaturi utile
Nu este recomandat să dezghețați carnea sub apă caldă sau caldă. În acest caz, gustul produsului se pierde, aspectul se deteriorează. De asemenea, pe suprafața sa se înmulțesc microbii și bacteriile. Din același motiv, nu este recomandat să dezghețați bucăți mari de carne pe blat.