Baconul sărat este o delicatesă naturală și foarte satisfăcătoare, foarte populară în țara noastră. Sarea unturii acasă poate fi foarte ușoară, folosind o rețetă simplă.
Alege-ti reteta
Pentru sărarea grăsimilor acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de grăsime de porc de înaltă calitate (este posibil cu vene de carne, este și mai gustos)
- 1/3 cană sare (preferabil piatră)
- câteva frunze de dafin
- un vârf de ardei roșu
- o lingură de piper negru
- câteva mazăre de aluat
- usturoi după gust (poate fi fără usturoi)
Sala de sărare:
1. Dacă o bucată de grăsime este prea mare, este mai bine să o tai în mai multe părți, astfel încât grăsimea va deveni mai sărată.
2. În partea de jos a vaselor din plastic, ceramică sau sticlă, trebuie să puneți jumătate din toate condimentele și să spargeți câteva frunze de dafin. Se toarnă câteva linguri de sare acolo. Usturoiul poate fi plasat în fante în bucăți de slănină sau puteți adăuga pur și simplu amestecul de murături pentru aromă.
3. Pune bucăți de slănină pe amestecul de murături și toarnă deasupra condimentele și sarea. Fiecare bucată de slănină trebuie acoperită din abundență cu sare și condimente.
4. În prima zi, grăsimea trebuie să fie păstrată la temperatura camerei. Apoi, pentru încă o zi, trebuie să fie introdus la frigider.
5. După ce untura este gata, trebuie să îndepărtați excesul de mirodenii și sare din ea.
6. Feliile de grăsime pot fi depozitate în condiții de siguranță în congelator, eliminând dacă este necesar.
Untura de casă are un gust excelent și este, de asemenea, mult mai sănătoasă decât un produs similar din magazin.