Algele de mare sunt un fel de legume de mare. Sunt folosite pentru a prepara salate, supe, sushi. Gustul delicat al algelor în sine poate umbri gustul ingredientelor din compoziția vaselor, oferindu-le rafinament și originalitate. Pentru gătirea bucătăriei japoneze, se folosesc mai mult de treizeci de tipuri de alge.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- alge nori - 1 pachet.
Manual de instrucțiuni
1
Algele sunt un produs cu un conținut ridicat de carbohidrați, precum și fier, fosfor, calciu, iod, vitamine A și C. Ele vin de regulă pe rafturile magazinelor, în formă uscată.
2
Pentru prepararea sushi, se folosește așa-numita alge nori. Aspectul este o foaie uscată și subțire, similară cu un film. Nori aparțin familiei de alge roșii, de unde culoarea maro-verde. Lungimea nu depășește 25 cm, lățimea - 5 cm. Înainte de a intra pe piață, nori este spălat cu apă curgătoare. Pe ramele din lemn sau bambus așezate sub soare, aceste alge sunt uscate.
3
De la prepararea competentă a algelor nori, nu numai forma și aspectul estetic al vasului finit depind, ci și gustul. Luați o foaie de alge nori și încălziți-o rapid pe două părți pe foc, păstrând foaia într-o poziție orizontală și încălzind-o uniform pe întreaga lungime. Focul ar trebui să fie cel mai mic. După 2-3 secunde, alge se vor prăji, vor deveni crocante și sfărâmicioase. Nu poți grăta aceste alge marine.
4
Luați makis, acesta este o mată pentru formarea sushi, puneți o foaie de alge marine cu partea strălucitoare în jos, în timp ce ingredientele din orez și sushi sunt suprapuse pe partea plictisitoare.
5
Cu ajutorul nori, ei fac sushi roll, bilute de orez (onigiri), prăjituri de orez (mochi). Arătând imaginație, alge uscate pot fi tocate, tăiate în fâșii subțiri și garnisite cu sushi și supe japoneze de tăiței.
Fii atent
În magazine puteți găsi miniliste de alge cu o dimensiune de 8 cm până la 3 cm. Pot fi deja prăjite și acoperite cu sos de soia.
Sfaturi utile
Algele trebuie păstrate doar într-un recipient sigilat sau într-un loc uscat. Dacă punga de alge este plasată într-un recipient închis, atunci în acest caz algele vor rămâne o perioadă nelimitată de timp.