Pentru a face o brânză delicioasă de casă, veți avea nevoie de minimum produse. Desigur, brânza gătită în bucătărie va fi diferită de cea industrială. Dar nu este mai puțin gustos și, poate, mai sănătos.
Alege-ti reteta
O rețetă simplă pentru brânză de kefir de casă
Pentru a face brânză de casă ai nevoie de chefir. Datorită încălzirii acestui produs din lapte fermentat, acesta este împărțit în zer și proteine. Acest lucru se întâmplă din cauza unor manipulări cu aditivi. În mod ideal, pentru brânză, ar trebui să luați chefir foarte proaspăt.
Pentru a face brânză trebuie să luați:
- 2 l kefir
- sare după gust
Gătirea brânzei de kefir:
Ia o oală mare. Turnați chefirul în el și puneți-l pe foc lent. Să sare. Ia sare la discreție. Dacă doriți ca brânza să fie mai sărată, atunci kefirul trebuie să fie ușor sărat, deoarece cea mai mare parte a sării va rămâne în zer. Când produsul este încălzit, vor începe să apară fulgii. Imediat ce este clar că fulgii sunt bine separați de zer, îndepărtați tigaia de pe foc.
Colizor pentru a acoperi cu tifon. Turnați kefirul într-un frigider. Pentru a face zer mai rapid decât sticla, conținutul trebuie agitat.
Apoi colectați masa de lapte cu tifon într-un nod. Bine de legat. Pune-ți o grămadă cu o masă de marfă. Puteți lăsa într-un colizor, astfel încât să fie convenabil să scurgi lichidul rămas (ser). Și puneți colierul în aceeași tigaie. După eliberarea completă a zerului, brânza este gata.
Este bun în salate, potrivit pentru coacere.
