Opera în White Cake este un fel de mâncare francez. Numele original este "Opéra en blanc". Delicatetea se dovedește a fi incredibil de gustoasă, uimitoare și tandră. Este imposibil să mă îndepărtez de mâncarea acestui tort.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 200 g ciocolată albă
- - 2 lingurițe l. lichior de lămâie
- - 1 lingură coaja de lamaie
- - 270 g unt
- - sare după gust
- - 35 g făină
- - 230 g zahăr granulat
- - 6 albusuri
- - 3 ouă
- - 125 g zahăr pudră
- - 125 g migdale
- - 400 g smântână
Manual de instrucțiuni
1
Faceți un tort burete Mona Lisa. Transformă migdalele mai întâi în făină. Puneți petalele de migdale și zahărul pudră într-un blender, tocați. Apoi se trece printr-o sită.
2
Bateți 3 ouă într-un mixer. Adăugați amestecul de migdale și bateți încă 5-7 minute. Apoi adăugați făina și amestecați bine. Într-un bol, bateți 3 proteine cu sare, adăugați 35 g de zahăr granulat. Combinați cu amestecul de migdale-ou. Topiți 20 g unt și adăugați 2 lingurițe. aluatul și se amestecă bine. Apoi combinați cu masa de biscuiți.
3
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți cu unt și turnați aluatul. Răspândiți uniform pe suprafață, 1-1, 5 cm grosime.
4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți un biscuit și coaceți 10-15 minute până când apare o culoare aurie. Scoateți biscuitul din cuptor, întoarceți-l pe hârtie de copt curată. Coaceți un alt biscuit.
5
Faceți o cremă de unt suedez. Bateti 190 g zahar granulat si 3 proteine. Puneți într-o baie de aburi și continuați să bateți până când zahărul granulat este dizolvat complet. Pune veverițele în apă cu gheață și bate până se răcește bezea. Se adaugă 250 g unt, 1 lingură. coaja de lamaie, 2 linguri. l. lichior și se amestecă bine.
6
Tăiați cozonacul în 3 prăjituri. Pune primul tort pe vas, înmoaie-l cu cremă de unt, acoperă-l cu cel de-al doilea și cremă din nou, acoperă cu a treia prăjitură, înmoaie și pune-l la loc rece timp de 1-1, 5 ore.
7
Faceți mousse de ciocolată albă. Se încălzește 60 ml de smântână și se adaugă ciocolată, se amestecă până la neted. Bateți crema de 240 ml și combinați cu ciocolata.
8
Scoate tortul și înmoaie tortul de sus cu mousse. Curățați la loc rece timp de 6-8 ore. Încingeți tortul cu trandafiri, petale de migdale.