Clătitele tradiționale rusești sunt o soluție excelentă pentru un mic dejun delicios. Pot fi servite cu miere, gem, smântână și diverse sosuri. Pentru ca clătitele să fie subțiri și fragede, trebuie să le coaceți conform rețetelor speciale.
Alege-ti reteta
Clătite în lapte
Această metodă de preparare a clătitelor subțiri este considerată cea mai frecventă.
Veți avea nevoie de:
- lapte - 0, 5 litri;
- apă fiartă - 1 cană;
- făină de grâu premium;
- zahăr - 1 lingură. o lingură;
- sodă - ½ linguriță;
- ou de pui - 1 buc.;
- sare - după gust;
- ulei vegetal.
Turnați laptele într-un bol adânc sau o cană. Laptele de clătite este cel mai bine luat cu conținut mediu de grăsimi. Se diluează cu apă fiartă caldă într-un raport de 2: 1. Dacă nu există suficient lapte, clătitele vor fi greu de îndepărtat de pe suprafața tigaiei și nu se vor dovedi subțiri.
Adăugați zahăr, sifon, un vârf de sare în masa rezultată. Cantitatea de zahăr trebuie calculată pe baza cu care vor fi servite clătitele. Dacă sunt umplute cu carne, o lingură de zahăr va fi suficientă. Pentru crepele dulci, puteți adăuga mai mult zahăr. Amestecați amestecul.
Adăugați oul la masa de lapte rezultată și începeți să adăugați făină. Se amestecă aluatul pe măsură ce se adaugă făina. Dacă se formează bucăți, rupeți-le. Adăugați făina până când aluatul devine la fel de solid ca smântâna lichidă. Amestecați bine aluatul până este neted. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal.
Aluatul este gata. Puteți începe să coaceți clătite. Pentru a împiedica clătitele să se lipească de suprafața tigaiei, trebuie să o încălziți bine. Înainte de a porni cuptorul, tigaia trebuie să fie unsă.