Aluatul de Kefir este una dintre cele mai convenabile baze de făină, care prezintă multe avantaje. Există multe variante ale acestui test. Oricare dintre rețete este interesantă și nu este rea în felul său. Din aluatul de pe chefir, puteți coace plăcintele cu orice umplutură.
Alege-ti reteta
Reguli generale
Pentru a obține un aluat bun pe chefir, ar trebui să vă amintiți mai multe reguli pentru prepararea acestuia.
- Când folosiți sodă, este introdus în kefir astfel încât să fie stins de acesta în 5-10 minute.
- Drojdia se adaugă în făină. Ia mai bine drojdia cu acțiune rapidă.
- Înainte de amestecare, făina este cernută de mai multe ori pentru a o satura cu oxigen.
Reteta 1
Aluatul acestei retete are o textura minunata delicata. Diferă prin faptul că nu există ouă în ea. Acest lucru nu face decât să-și îmbunătățească calitatea.
Pentru acest test veți avea nevoie de ingrediente:
- 3 linguri. făină de grâu
- 1 lingură iaurt
- 1 plic de drojdie de mare viteză
- 2 lingurițe. l. zahăr
- 0, 5 linguriță sare
- 20 ml ulei vegetal rafinat
- 50 g margarină sau unt
- un vârf de vanilină
Acest aluat se prepară astfel:
- Trebuie să luăm chefir cald. Se adaugă ulei vegetal și margarină (topit), zahăr, sare, vanilină. Amestecați totul bine.
- Se amestecă drojdia cu făina și se toarnă în porții în masă. Ar trebui să obțină o bază destul de moale.
- Curățați la loc cald timp de 30-60 de minute. Poate fi utilizat în scopul propus.
Reteta 2
Aluatul de kefir poate fi făcut lichid. Acest aluat este ideal pentru plăcintele cu două straturi, când umplutura este umplută cu aluat.
Pentru baterie, veți avea nevoie de:
- 400 ml kefir
- 1 ou
- 150-170 g făină
- 0, 5 linguriță sifon
- un vârf de sare
Pregătirea testului:
Puneți sodă în kefir cald. Lăsați chefirul să stea aproximativ 10 minute. Amestecați bine și începeți să puneți făina, care este bine de cernut. Amestecați bine aluatul, astfel încât să nu existe buline. Poate folosi.
Reteta 3
Acest aluat este preparat pe kefir cu adaos de margarină sau răspândit. Aluatul este foarte fraged, moale, își menține bine forma. Este mai bine să luați acid kefir, astfel încât să stingă bine aditivul din sodă.
Următoarele componente vor fi necesare:
- 3-4 lingurițe. făină de grâu
- 170 ml de kefir
- 0, 5 linguri. l. zahăr granulat
- 250 g margarină cremă
- 2 gălbenușuri de ou
- un vârf de sare
- 1 lingură sifon
- 0, 5 linguriță praf de copt
Pregătirea testului:
- Frecați gălbenușurile de pui bine cu zahăr, sare și sifon. Kefirul se încălzește și se toarnă în masa gălbenușurilor. Amestecați bine.
- Cerneti faina si combinati cu praful de copt.
- Se toarnă făina în porții în amestec. Se frământă consistența omogenă elastică a aluatului.