Aluatul auto-fabricat este întotdeauna mai gustos decât aluatul din magazin. Și dacă gazda a decis să-și răsfețe familia cu produse de patiserie delicioase, cu siguranță va face aluatul cu propriile mâini. Aluatul de drojdie este capricios și ar trebui să fie frământat strict în funcție de rețetă, pentru că dacă există puțină drojdie, nu va funcționa, dar dacă, dimpotrivă, mult, atunci aluatul va fi acru.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- faina 500 g;
- drojdie 30 g;
- apă sau lapte 250 ml;
- sare 1/2 lingură;
- ou 1-2 buc;
- unt 2 lingurițe;
- zahăr 1-2 linguri
Manual de instrucțiuni
1
Încălziți laptele la foc mic, dar nu trebuie să fie foarte cald, altfel drojdia își va pierde calitatea.
2
Asigurați-vă că setați făina într-un vas cu volum mare și faceți o gaură în mijloc.
3
Se toarnă în drojdia uscată, apoi se adaugă puțin lichid cald (apă sau lapte).
4
După aceea, acoperiți paharul cu un prosop și puneți-l timp de zece minute într-un loc cald, astfel încât aluatul să se ridice și stratul superior să înceapă să bube ușor. Aceasta este așa-numita primă abordare.
5
Se adaugă zahărul granulat, ouăle, sarea, untul.
6
Frământați aluatul. Dacă este frământat corect, atunci devine neted, nu se lipește și nu respectă vasele. Este mai bine să frământați aluatul cu mâinile, deoarece aceasta este singura modalitate de a determina corect consistența dorită. Dacă încă se lipește de mână, atunci trebuie să continuați să frământați. Se presara putina faina. Unele gospodine consideră această metodă laborioasă și nu frământă aluatul, ci o rostogolesc într-un bol mare și se sfărâmă pe o tăietură. Poate fi așa, dacă îți este atât de convenabil.
7
Se presara aluatul finit cu faina, se acopera cu un prosop si se pune inca 30 de minute. Ar trebui să crească de aproximativ două ori. Aceasta este a doua abordare.
8
Pentru a afla dacă aluatul este gata, apăsați-l cu degetul și, dacă își ia forma anterioară, atunci fermentația nu s-a terminat. Dar, dimpotrivă, rămâne o amprentă, asta înseamnă că aluatul este gata.
9
Rulează acum aluatul și începe să formezi chifle, plăcinte sau turtă de brânză și coace în cuptor până se rumenesc.
Sfaturi utile
Adesea, 500–40 g de drojdie sunt necesare la 500 g de făină;
Când gătiți, trebuie să vă amintiți câteva reguli: toate produsele necesare trebuie să fie la temperatura camerei și să fie într-o cameră caldă.
Articol aferent
Cum se fac chiflele custardilor