Ceapa prăjită este un condiment universal. Odată cu aceasta, chiar și cele mai simple preparate sunt transformate, dobândind o aromă și o culoare uimitoare. Fulgi de ceapă prăjiți pregătiți sunt vândute în magazine, dar pot fi pregătiți acasă.
Alege-ti reteta
Cum se face ceapa prăjită uscată
Gătirea cepei prăjite uscate într-o tigaie durează aproximativ 30 de minute. În primul rând, trebuie să coajați ceapa sau șepcii din coajă. Cantitatea de ceapă depinde de dimensiunea tigaiei. Este necesar ca acesta să acopere complet fundul său. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri subțiri - ca în cazul julienei. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, deoarece ceapa va fi prăjită adânc. Pune ceapa în ulei fierbinte și lasă-o să se prăjească până se colorează caramelul. Este important să vă asigurați că ceapa nu se arde. Apoi, ceapa prăjită trebuie așezată pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces să fie din sticlă. Ceapa răcită trebuie să fie crocantă și uscată la atingere. Pentru deshidratarea finală, ceapa poate fi introdusă în cuptor la o temperatură minimă (100-110 ° C) timp de 30 de minute. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece cu prăjirea corectă, ceapa este deja destul de uscată. Fulgi gata pot fi macinați în pulbere sau folosiți în ansamblu. Păstrați ceapa prăjită uscată într-un borcan etanș.
Dacă aveți o prăjitoare adâncă acasă, atunci procesul de prăjire a cepei este foarte simplificat. Setați modul de gătire corespunzător, prăjiți ceapa și lăsați-o să se usuce pe o inserție metalică specială. Pentru prăjitorul adânc, ceapa nu poate fi tocată fin, este suficient să împărțiți ceapa în patru părți și să o îndepărtați în fulgi.