Ce cină de Crăciun face fără o gâscă umplută? Această tradiție își are originea din cele mai vechi timpuri, dar ca și înainte, gâscă suculentă de pe masă este un simbol al Crăciunului fericit. Orice gospodină ar trebui să știe secretele gătitului acestui fel de mâncare. Pentru referință generală, acest articol este util.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carcasa de gâscă pentru 2 kg;
- Pentru marinat:
- apa rece - 1 l;
- otet 70% - 3 linguri
- sare și condimente.
- Pentru umplere:
- orez - 0, 5 kg;
- prune - 200 g;
- stafide - 150 g;
- mere - 3 buc.
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând gutui carcasa, îndepărtând toate părțile interioare, curățați suprafața penelor. Apoi spălați pasărea și marinați peste noapte în marinadă.
2
Pentru marinada veți avea nevoie de apă rece, oțet, sare și condimente. Adăugați toate ingredientele în apă rece și așteptați ca sarea se dizolvă complet. Imediat ce reziduul de sare dispare, marinata este gata.
3
Umplutura poate fi preparată din orez, prune, stafide și mere. Adăugați lămâie și fructe uscate, dacă doriți. Orezul se clătește foarte bine sub un curent de apă rece și se pune să se umfle în apă clocotită, după 30 de minute, se aruncă într-un frigider.
4
Clătiți bine produsele rămase în apă caldă și uscați. Tăiați totul în felii, apoi amestecați cu orez.
5
Îndepărtați gâsca din marinat și uscați-o. Fiecare gazdă poate găti o gâscă în felul ei, folosind diverse condimente, dar cel mai popular este un amestec de sare și piper. Încingeți bine carcasa murată cu ea și continuați la umplutura de gâscă. După aceea, coase cu atenție abdomenul de gâscă.
6
Mulți oameni știu: pentru a găti corect o gâscă la cuptor, aveți nevoie și de mici trucuri. Majoritatea femeilor preferă să coace pasărea în folie - acest lucru ajută la menținerea procesului de coacere sub control. Introduceți gâscă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-220 de grade timp de două ore. După o oră, îndepărtați stratul superior de folie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pasărea să se rumenească și să pară apetisantă.