Surprindeți familia cu o creație culinară nouă, făcând găluște de somon pe aluatul de spanac. Acesta este un preparat foarte gustos!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 4 porții:
- Pentru realimentare:
- - 1 lamaie;
- - 1 buchet de mărar;
- - 200 g unt sărat
- Pentru test:
- - 100 g spanac proaspat;
- - un ou;
- - 330 g apă;
- - o lingurita de sare;
- - 770 g făină
- Pentru umplere:
- - 0, 5 kg file de somon (pește roșu);
- - ceapa medie;
- - o lingura de ulei vegetal;
- - o lingura de unt;
- - condimente pentru pește (chimen, cuișoare, amestec de diferite tipuri de piper, frunze de dafin, rozmarin, balsam de lămâie, busuioc);
- - sare;
- - ardei
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti un pansament pentru găluște, lăsați uleiul o perioadă la temperatura camerei. Frecați felia de lămâie.
2
Adăugați sucul de jumătate de lămâie în untul înmuiat. Apoi puneți verdeață tocată.
3
Amestecați blenderul până este neted. Apoi adăugați coaja de lămâie în amestecul de ulei, amestecați bine.
4
Transferați uleiul de lămâie finalizat într-un recipient etanș și introduceți-l în congelator.
5
Faceți aluatul. Se macină spanacul la o masă omogenă. Turnați amestecul rezultat într-o cană de măsurare, adăugați oul, adăugați apă la 360 ml.
6
Se amestecă bine. Cerneti faina cu sare, turnati spanacul si masa de ou in ea, amestecand faina.
7
Frământați aluatul, acoperit cu folie de clingă și lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute.
8
Pregătiți pește tocat. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate, adăugați jumătate în carne de forțat.
9
Se prăjește în uleiul vegetal a doua parte a cepei, tocată foarte fin.
10
La sfârșitul prăjirii, adăugați unt, când este plin, stingeți focul.
11
Amestecați ceapa răcită cu peștele și alte ingrediente din carne tocată.
12
După ce a trecut timpul, se rulează aluatul și se taie căni de găluște.
13
Găluște de modă, puneți deoparte cantitatea necesară pentru gătit, puneți restul la congelator.
14
Acum puteți găti găluște. Fierbeți apă, sare, coborâți găluștele.
15
Odată ce găluștele apare, fierbeți încă 3-5 minute. Serviți găluștele la masă cu ulei de lămâie.