Rețeta de scoici este foarte simplă, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Sosul picant cu note ascuțite va face ca gustul mâncărului să fie de neuitat. Va dori să gătească din nou și din nou.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 kg de scoici;
- - ceapa mare;
- - jumatate de ardei verde;
- - 2 căței de usturoi;
- - o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- - jumatate de ardei iute;
- - un pahar și jumătate de vin alb;
- - o linguriță de ardei roșu dulce;
- - o linguriță de făină de grâu;
- - ulei de măsline;
- - piper măcinat;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Cochilii trebuie să fie proaspeți. Trebuie să fie spălate foarte bine, deoarece uneori există nisip în ele care va strica vasul. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o oală mare și săriți-o bine. Cochilii trebuie să fie coborâți în apă timp de trei ore. În acest timp, apa trebuie schimbată de 3-4 ori, de fiecare dată adăugându-i sare.
2
Trei ore mai târziu, scoicile trebuie să fie deschise. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță sau tigaie, încălziți un pahar de vin alb. Imediat ce începe să fiarbă, aruncă cochilii în ea, închide capacul și așteaptă 3 minute. Scoatem scoicile cu o lingură pliată, aruncăm cele nedeschise. Nu turnăm vinul în care au fost obținute scoicile - va fi util pentru noi.
3
Ardeiul (verde și arzător), ceapa și usturoiul se curăță. Le tăiem foarte fin.
4
Se macină o grămadă de pătrunjel. Într-o tigaie cu fundul gros în ulei de măsline, prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul, adăugați piperul măcinat dulce, sarea și piperul. Imediat ce toate ingredientele devin aurii, reduceți căldura și turnați pătrunjelul în tigaie. După un minut, adăugăm făina și amestecăm totul cu grijă. Datorită făinii, sosul va câștiga o consistență groasă.
5
Se toarnă în tigaie un bulion de vin în care au fost gătite scoicile, iar încă o jumătate de pahar de vin alb. Amestecați sosul timp de 5-6 minute, astfel încât alcoolul să se evapore, iar sosul se îngroașă puțin.
6
Încercăm sosul, adăugăm sare și piper dacă este necesar. Transferăm scoici în ea. Amestecând foarte ușor, prăjiți cojile în sos timp de 2 minute și serviți.
